IBERICO DE BELLOTA. Jamones, paletas y embutidos 100% Ibéricos

Cita de mercado origen

Sí, se nota la diferencia @gotelind

Si quieres saber en que se diferencia la crianza de los cerdos te paso parrafito muy interesante que preparé para resolver las dudas a otros shures. Este proceso afecta a la calidad de las piezas.

Hemos ajustado mucho el precio en las piezas de DOP para que más gente se anime a probarlos.

¿MERECE LA PENA PAGAR UN POCO MAS POR UNA PIEZA CON DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA?

Para saber si merece la pena pagar un poco más lo mejor es que sepas en qué se diferencia la crianza de un cerdo de norma respecto de uno de norma con Denominación de Origen Protegida.

Los cerdos nacen en mayo y ese primer verano se alimentan a base de pasto y de cereales (veza, avena, trigo) cultivados por nuestros ganaderos y que los animales consumen a diente (pasando por encima del cultivo). Complementan su alimentación con algo de pienso proteico para que el animal se desarrolle pero no engorde ya que el engorde lo vamos a hacer mediante bellotas durante la montanera.

Llega la montanera y los animales se alimentan a base de bellotas y otros recursos de la dehesa (hasta aquí es igual para todos los animales).

Es en el segundo año, antes de la entrada a la segunda montanera (el momento más importante) cuando nuestros ganaderos deciden qué partidas de animales certifican con DOP (lógicamente escogen aquellos animales mejor desarrollados y que mejor engorde van a tener a base de bellota. Esta decisión la basan en función a la bellota disponible ya que la certificadora de DOP es muchísimo más exigente que la de norma y por lo tanto esas partidas destinadas a ser certificadas, van a tener un consumo de bellotas garantizado y esto marca la diferencia con respecto a los de norma, que cumplen los parámetros de alimentación, raza y manejo pero cuyos controles que pasan no son tan estrictos. Certificadoras de DOP solo hay 4 en España y de norma hay montones.

Que haya un número más limitado de cerdos en la dehesa, hace que tengan a su disposición más cantidad de bellotas y eso se refleja en el sabor de sus piezas. Los jamones y paletas con Denominación de Origen Protegida tienen, por tanto, un sabor único que lo diferencia de las piezas de norma. Este año, hemos ajustado más los precios en las piezas con DOP para que además de tener todas las garantías de la certificación Los Pedroches, tengas un precio muy asequible.

Estos son los símbolos que lo identifican.

Cita de Yug.

Otro pedido hecho (Número 5689), a por ese jamón brida roja!

Cita de gotelind

Gracias por la explicación, me quedado convencido, por ello ya solicitado el mío con pedido número: 5693
Espero que esté todo correcto shur.

Cita de Matuto

Pedido 5696 de Paleta de bellota 100% Ibérica con DOP Los Pedroches (brida negra) - 5-5,5 Kg

Full equip jajaja

A ver que tal

Llegará para finales de la semana que viene?

Saludos.

Cita de perrullero28

Pedido 5695, a la espera de probar esa paleta de brida roja que he pedido, a ver que tal shur.

Cita de mercado origen

Pedido recibido shur, nos ponemos con ello!!

Ya lo recibirías la semana que viene, esperamos que no te importe, ha sido una locura el black friday y están los compañeros un poco saturados por lo que nos va a resultar imposible que salga entre hoy y mañana.

Muchas gracias por volver a confiar en nosotros y disculpa las molestias

Cita de Yug.

Nada shur, sin problema.

Si no te importa mandármelo a partir del lunes para que no esté dando vueltas el fin de semana te lo agradezco.

Gracias!

Cita de Punqui

El lunes es festivo shur al igual que el miercoles.

Cita de Yug.

No lo había tenido en cuenta es verdad. Cuando sea entonces, no hay problema

Cita de Punqui

Ya hice mi pedido y el shur muy amable.
Pedido #5694
Ahora a esperar por ese manjar.

Cita de Paco1969

Hola Shur, después de haberte estado leyendo unos días me he decidido en hacerte un pedido de un jamón de bellota 100% ibérico.
El número de pedido es el #5703.

Ya solo me toca esperar para disfrutar ese manjar de dioses.
Gracias

Cita de mercado origen

Recibido!!

Muchas gracias por confiar en nosotros, estamos un poco a tope por lo del black friday y al ser loncheado necesitamos algo más de tiempo, esperamos que pueda llegarte a finales de la próxima semana pero con festivos y tal es probable que nos vayamos a principios de la siguiente, espero que no tengas problemas con eso shur.

Un saludo y feliz tarde!

Cita de Paco1969

Tranquilo no tengo ningún problema de que no me llegue la semana que viene. Puede ser la semana siguiente al puente ( si puede ser el día que te puse en observaciones te lo agradecería).

Muchas gracias
Un saludo y buena tarde

Cita de FRANKLY180

Shur yo tabien me he decidido compraros y ver como estan. He pedido una Paleta de bellota 100% Ibérica (brida negra) - 5,5-6 Kg cortado a cuchillo+huesos+taquitos. Y un Chorizo de bellota 100% Ibérico.
Esperando que llegue para degustarlo con la familia en estas fechas navideñas.
Un saludo.

pedido #5707

Cita de Ronald Koeman

Tienes un privado

Cita de mercado origen

Buenas tardes @joluex

Te confirmo que hemos recibido tu pedido y que lo pondremos en marcha para darle salida lo antes posible. La semana del black friday ha sido una locura y tenemos un montón de pedidos que iremos sacando durante la semana. En cuanto salga el tuyo, te paso por correo el seguimiento.

Muchas gracias.

Cita de joluex

Recibido!!! Muy rápido!!! Muchas gracias.

Una pregunta, los loncheados envasados al vacío necesitan meterlos en el frigorífico?
Gracias.

Cita de DavidTZR

Buenas shur, en los próximos días quiero hacer un pedido de una paletilla para navidad, estoy dudando entre la paleta de bellota 100% 5,5-6kg brida negra o la paleta 50% brida roja 6-6,5kg, hay mucha diferencia entre la negra y la roja? Que tal están saliendo ahora ambas? A ver si me acabas de ayudar para decidirme. Un saludo!