Silfio: Especia fundamental de los romanos que valía más que el oro
ForoCoches: Miembro
20-mar-2026 21:23
#1
Hubo una especia más valiosa que el oro… y nos la cargamos. Se llamaba silfio. Imagen 1: Moneda romana de la provincia de Cirenaica acuñada con una planta de Silfio. Era una planta que crecía en la Cirenaica (actual Libia), y en época griega y romana fue uno de los productos más valiosos del Mediterráneo. Aparece representada en monedas de la ciudad de Cirene, lo que da una idea de su importancia económica. Las fuentes antiguas (Teofrasto, Plinio) la describen como una planta alta, de la familia de las umbelíferas (probablemente del género Ferula), con un tallo grueso y una resina muy apreciada. Esa resina era lo que se utilizaba principalmente en cocina, como condimento, en medicina y, posiblemente como anticonceptivo  Imagen 2: Representación del Silfio de acuerdo a sus descripciones. El problema es que solo crecía de forma silvestre en una zona muy concreta, no se logró cultivar con éxito fuera de allí y se explotó intensivamente durante siglos Resultado: desapareció. Aquí viene lo interesante de verdad: No sabemos exactamente a qué sabía. Sabemos que se usaba mucho, que no era un producto marginal, y que tenía sustitutos (como la asafoétida, otra resina de plantas del género Ferula), pero no tenemos muestras directas ni descripciones sensoriales precisas. ¿Qué dicen hoy los científicos? Hay varias líneas de investigación:
 Imagen 3: Asafétida, pariente vivo del Silfio. Lo que sí parece claro es esto:
Hemos perdido un ingrediente del que sabemos que funcionaba en cocina, pero cuyo sabor no conocemos Es como si desapareciera el ajo y, en 2000 años, la gente se preguntara a qué sabía y por qué casi todas las recetas lo contienen. ¿Creéis que realmente era tan especial o lo estamos mitificando por estar extinguido? Si apareciera hoy, ¿tendría encaje en cocina moderna o sería solo una curiosidad cara? ¿Qué ingrediente actual creéis que podría acercarse más a su función? Referencias: https://es.wikipedia.org/wiki/Silfio...a.?wprov=sfla1 El silfio, la planta milagrosa que desapareció en un siglo https://share.google/zIi5Ry0KbwOYqB28S El silfio, la especia que volvió locos a los romanos https://share.google/K86P58WU8vID4U0IX |
Editado: 20-mar-2026 21:35 -
20-mar-2026 21:25
#6
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Este hilo tiene demasiada carga intelectual para ForoCochambre. Aquí se estila más cacaculopedopis y telafo. |
ForoCoches: Miembro
20-mar-2026 21:27
#9
| Estaba leyendo sobre la gastronomía en el imperio romano, y he flipado cuando he descubierto esta especia. Otro día hablamos del garum, una salsa de pescado fermentado que era como nuestro ketchup. |
ForoCoches: Miembro
20-mar-2026 21:28
#12
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El lo sabe perfectamente es la hipótesis más correcta el ser humano es malo e imbécil a partes iguales, especialmente los del pasado, no como yo que soy un ser de luz. Otra hipótesis es que todo el norte de África desde la época de los romanos se ha desertificado y el medio ha cambiado mucho, de zonas de sabanas y producción de cereal hemos pasado a pedregales, Cartago era de las provincias que más cereal producía y en el norte de africa encontrabas elefantes y leones. |
*AutoBan Spam/Flood/Troll*
20-mar-2026 21:29
#13
| Eso dicen ser los tiraflechas, han prostituido la palabra |
ForoCoches: Miembro
20-mar-2026 21:30
#14
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El lo sabe perfectamente es la hipótesis más correcta el ser humano es malo e imbécil a partes iguales, especialmente los del pasado, no como yo que soy un ser de luz.
Otra hipótesis es que todo el norte de África desde la época de los romanos se ha desertificado y el medio ha cambiado mucho, de zonas de sabanas y producción de cereal hemos pasado a pedregales, Cartago era de las provincias que más cereal producía y en el norte de africa encontrabas elefantes y leones. "Las causas de la extinción se desconocen pero se piensa que se debió principalmente a la sobreexplotación debido a su alto valor y al incremento de la demanda, unida a los cambios climáticos en el norte de África, que se fue volviendo progresivamente más árido desde la antigüedad remota. La planta crecía en una franja de tierra muy estrecha en la costa flanqueada por el desierto. Además la planta sólo se recolectaba en estado salvaje, ya que Teofrasto afirmaba que no era posible cultivarla. Otro hecho que pudo influir fue el excesivo pastoreo en zonas donde crecía la planta, unido al hecho de que la carne del ganado que la consumía adquiría un sabor agradable, según Plinio." |
Usuario premium
20-mar-2026 21:35
#16
Se asocia mucho a lo afrodisiaco, estos romanos y sus guarrerías, lo que se relaciona con su extinción. Hay una hipótesis que dice que la forma de su semilla, repredentasa en monedas de Cirene, es la que ha dado lugar a la actual representación del corazón <3. En el siglo I le regalaron una planta a Nerón o a Claudio, no recuerdo bien, por lo que debía ser ya muy escasa en aquel momento. Aun así, creo que aparece en el De re coquinaria de Apicio (un recetario del siglo I dC). Me quiere sonar que hay otros silfios en Asia Menor y Persia, pero no sé si tienen que ver con la asafétida o qué. Si algún día compráis asafétida, cocinadla y guardadla en un lugar hermético. Cruda huele a rayos. |
Don't waste your time
20-mar-2026 21:36
#18
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Curioso. Más que como condimento, me parece más valioso para la época sus otros usos |
N7
20-mar-2026 21:37
#19
| Te adereza las comidas y el nabo para no tener hijos, normal que fuese tan cara y usada. |
ForoCoches: Miembro
20-mar-2026 21:38
#21
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Se asocia mucho a lo afrodisiaco, estos romanos y sus guarrerías, lo que se relaciona con su extinción. Hay una hipótesis que dice que la forma de su semilla, repredentasa en monedas de Cirene, es la que ha dado lugar a la actual representación del corazón <3.
En el siglo I le regalaron una planta a Nerón o a Claudio, no recuerdo bien, por lo que debía ser ya muy escasa en aquel momento. Aun así, creo que aparece en el De re coquinaria de Apicio (un recetario del siglo I dC). Me quiere sonar que hay otros silfios en Asia Menor y Persia, pero no sé si tienen que ver con la asafétida o qué. Si algún día compráis asafétida, cocinadla y guardadla en un lugar hermético. Cruda huele a rayos. |
ForoCoches: Usuario
20-mar-2026 21:39
#22
| Como decir que eres un ignorante sin dicirlo.... Hubo muchas especias que tuvieron ese mismo estatus de valer mas que el oro la nuez moscada por ejemplo.. |
Usuario premium
20-mar-2026 21:40
#23
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Otro producto fascinante es la posca: agua con vinagre. No se saben las proporciones exactas, quizá porque todo el mundo sabía prepararla, al ser muy extendida, pero está más bueno de lo que parece. Hay quien la aromatizaba con sal y especias, pero a mí me gusta solo. También mojaban en ella pan con tocino, aceite y sal. Lo bebían más que el vino y, quizá, tanto como el agua. |
ForoCoches: Miembro
20-mar-2026 21:43
#24
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Cómo decir que no te has esforzado en leer un párrafo del hilo sin decirlo. |
ForoCoches: Usuario
20-mar-2026 21:43
#25
| La famosa adormidera. Te imaginas los romanos puestos de opio |
ForoCoches: Usuario
20-mar-2026 21:44
#26
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La canela o el clavo también costaban fortunas. Sin embargo, su precio se debía al transporte y a la distancia (y un poco al mito).El silfio era caro por su escasez... y se acabó extinguiendo. Por muy rico que yo llegue a ser, jamás lo probaré. En cambio, tengo nuez moscada en mi armario.
Cómo decir que no te has esforzado en leer un párrafo del hilo sin decirlo. |
ForoCoches: Miembro
20-mar-2026 21:44
#27
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Más que como nuestro ketchup, es como la salsa inglesa: pescado fermentado con especias y sal.
Otro producto fascinante es la posca: agua con vinagre. No se saben las proporciones exactas, quizá porque todo el mundo sabía prepararla, al ser muy extendida, pero está más bueno de lo que parece. Hay quien la aromatizaba con sal y especias, pero a mí me gusta solo. También mojaban en ella pan con tocino, aceite y sal. Lo bebían más que el vino y, quizá, tanto como el agua. |
ForoCoches: Miembro
20-mar-2026 21:46
#28
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Que sí, que es engañoso, para ti la perra gorda. Forocoches no defrauda. |
ForoCoches: Miembro
20-mar-2026 21:47
#30
| Tienes en su lugar el Ajinomoto. A 6,25€ la bolsa de 1kg, lo he comprado yo hoy. |