EL MERCADO DE ORIGEN.Producimos aceite de oliva virgen extra.Envíos desde la almazara
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14-mar-2022 19:18
#1411
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DEBIDO A LA HUELGA DE TRANSPORTES QUE SE ESÁ LLEVANDO A CABO Y QUE DE MOMENTO ES INDEFINIDA, NO PODREMOS HACER ENVÍOS HASTA QUE SE DESCONVOQUE.
Hemos hablado con varias agencias de transporte dispuestas a hacer las recogidas pero por miedo a que tomen represalias contra ellos, han decidido parar hasta que la huelga se desconvoque. A todos los que habéis realizado algún pedido desde el jueves por la tarde, no os preocupéis, el aceite sigue en el depósito de la almazara, las naranjas en el árbol, los jamones en la bodega y los quesos en la quesera y en el momento en el que esto acabe, lo prepararemos todo y enviaremos con la mayor rapidez posible. Gracias por entendernos y que tengáis una buena tarde. |
ForoCoches: Miembro
22-mar-2022 20:25
#1412
| Hola soy nuevo totalmente en el tema de aceites y quisiera probar un aceite para pedir 5L. Que me recomendais para empezar? Filtrado o sin Filtrar? |
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22-mar-2022 21:18
#1413
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Bienvenid@ lo primero. Con respecto a tu duda, depende, el sin filtrar se diferencia del filtrado en las partículas en suspensión propias de la aceituna que le otorgan mas personalidad al aceite y algo mas de sabor. Y las diferencias entre variedades básicamente irían de más suave a más intensa donde la variedad arbequina sería la más suave, marteña sería intermedia y lechín la más intensa. La elección es cuestión de gustos. Ahora mismo tenemos arbequina tradicional, marteña de los dos tipos y lechín sin filtrar. Si te gusta que predomine el sabor del aceite en los alimentos vete al marteño o lechín, si te gusta darle un toque sin más vete al arbequino. Y por último, el sin filtrar lo recomiemdo más para crudos por ese toque que le da a los aliños y para freir mejor arbequino o marteño tradicional. Espero haberte ayudado y si tienes cualquier dudilla me dices. |
Despertaferro!!!!!
23-mar-2022 15:17
#1414
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Acabo de realizar pedido. No he caído en la huelga, bueno ya llegará. Gracias |
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23-mar-2022 16:40
#1415
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Efectivamente @Escudella La huelga nos esta impidiendo enviar el aceite, las naranjas y los quesos. Con los ibéricos no estamos teniendo casi problemas. En 24-48h se están haciendo casi todas las entregas. En cuanto la agencia que nos lleva el aceite retome las recogidas, os avisaremos para vuestra tranquilidad. Muchas gracias. |
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26-mar-2022 12:41
#1416
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Hola shur! Me gustaría hacer un pedido pero veo que solo ofreces minimo 5 litros. Hay alguna forma de solo coger 1 litro de cada variante? |
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26-mar-2022 13:06
#1417
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No eres el primero que me pregunta esto. El problema de envasar un solo litro es que el envío nos cuesta practicamente igual para 1Kg que para 15-20kg por el tipo de contrato que tenemos con la agencia de transportes. Es por eso que para que sea interesante vender a través de internet tenemos que hacer lotes. Enviarte 3l de aceite que es lo que tendríamos ahora mismo si quieres probar los 3 tipos que tenemos (arbequina tradicional, marteña tradicional y marteña sin filtrar) te puede salir por unos 30€ y por poco más tienes los 5l de la garrafa. El lechín ya se nos ha agotado por cierto. Tenemos una opción por 35-40€ que incluye la garrafa de 5l de marteña tradicional y la botellita de 0,5l sin filtrar por si te apetece probar. Un saludo y feliz fin de semana. |
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26-mar-2022 15:16
#1418
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Buenos días @afrikano
No eres el primero que me pregunta esto. El problema de envasar un solo litro es que el envío nos cuesta practicamente igual para 1Kg que para 15-20kg por el tipo de contrato que tenemos con la agencia de transportes. Es por eso que para que sea interesante vender a través de internet tenemos que hacer lotes. Enviarte 3l de aceite que es lo que tendríamos ahora mismo si quieres probar los 3 tipos que tenemos (arbequina tradicional, marteña tradicional y marteña sin filtrar) te puede salir por unos 30€ y por poco más tienes los 5l de la garrafa. El lechín ya se nos ha agotado por cierto. Tenemos una opción por 35-40€ que incluye la garrafa de 5l de marteña tradicional y la botellita de 0,5l sin filtrar por si te apetece probar. Un saludo y feliz fin de semana. El que mas me atrae es el lechin, repondreis stock proximamente? Saludos |
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26-mar-2022 16:58
#1420
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Hasta la campaña que viene ya nada @afrikano
Esta variedad produce muy poquita aceituna por ser de olivos centenarios y el stock que tenemos es muy limitado. Arbequina y marteña son las únicas variedades que tenemos durante todo el año. Una pena shur lo de tener que pillar 5l, me hubiese gustado probar toda la gama y asi se hace imposible a menos que me pille 5l de cada. Vendria bien algun 'pack degustacion'. Saludos! |
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26-mar-2022 17:24
#1421
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Bueno, pues me has hecho el lio y he acabado pillando 5 litros+500ml sin filtrar! una pena que no tengais lechin ya que me gusta tirando a acido. El pedido es el 6468.
Una pena shur lo de tener que pillar 5l, me hubiese gustado probar toda la gama y asi se hace imposible a menos que me pille 5l de cada. Vendria bien algun 'pack degustacion'. Saludos! De hecho hemos tenido el pack degustación en otro momento pero esta campaña que no hemos tenido aceituna manzanilla y de lechín teníamos muy poquita cantidad, no lo hemos podido llevar a cabo. Espero que la campaña que viene lo podamos hacer. Muchas gracias por tu pedido, a ver si termina la huelga y podemos hacer los envíos esta semana que entra. Un saludo. |
ForoCoches: Miembro
26-mar-2022 18:57
#1422
 PRODUCIMOS ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DE NUESTRA FINCA DE OLIVAR DE CÓRDOBA. ENVIAMOS DESDE LA ALMAZARA Y ENVASAMOS CUANDO REALIZÁIS EL PEDIDO.[/SIZE] 1957 VARIEDADES ARBEQUINA: Son aceites ligeros, suaves, dulces y afrutados. Se utilizan más para tostadas, ensaladas, repostería... Es ideal para quien prefiera un aceite suave que aporte menos sabor a los alimentos.  MARTEÑA(PICUAL): Son aceites algo más intensos y pueden ser ligeramente picantes. Se utilizan más para potenciar el sabor de las carnes y pescados. Es ideal para quien prefiera un aceite más potente que aporte más sabor a los alimentos.  LECHÍN: Son aceites con mucha personalidad, procedentes de olivos centenarios que producen muy poquita aceituna, de ahí que sus aceites sean tan exclusivos. Es el más intenso que tenemos. Tiene cierto amargor algo intenso pero sin dispararse. De más afrutado a más amargo, de más suave a más intenso irían así: ARBEQUINA<MARTEÑA (PICUAL)<LECHÍN Siendo el arbequino el más suave y afrutado y lechín el más intenso con un toque amargo que no se dispara. TIPOS ACEITE TRADICIONAL (FILTRADO): Tiene aspecto de mayor limpieza y transparencia del producto. Es ideal para frituras. Tiene menos propiedades beneficiosas para la salud al someterse al último filtrado. Tiene menor sabor y si el aceite no es de buena calidad el sabor ni se aprecia. ACEITE SIN FILTRAR (DISPONIBLE DE NOVIEMBRE A ABRIL) Sabor único, intenso y fresco. Tiene mayor cantidad de polifenoles beneficiosos para la salud. Es ideal para consumo en crudo. Con el tiempo las partículas en suspensión propias de la aceituna se decantan en el fondo aunque esto no afecta a la calidad del aceite. Estéticamente el sin filtrar tiene más densidad, más cuerpo, más opacidad. En cuanto al sabor tiene más intensidad, desprende más aromas, es más sabroso. En cuanto a la conservación es similar al filtrado, tiene una fecha de consumo preferente (que no de caducidad) de un año y medio y la mejor forma de conservarlo es en un lugar fresco y seco. Frente al filtrado no tiene desventajas, a simple vista, con el paso de los días las partículas se van decantando y depositando en el fondo pero esto no afecta en absoluto al sabor ni enrancia el aceite. Si consumes el aceite en 1-2 meses, al usar el aceite puedes agitarlo un poco para que se mezcle todo. Si eres de los que compran ahora aceite sin filtrar para todo el año comprobaras que esas partículas decantadas en el fondo con el tiempo son reabsorbidas por el aceite y desaparecen.   FORMATOS:  Frasca de 500ml en PET Frasca de 500ml Frasca de 750ml Botella de 1L Garrafa de 5L www.elmercadodeorigen.com CONSERVACIÓN DEL ACEITE El aceite permanece en la almazara en depósitos de acero inoxidable hasta que nos llegan los pedidos. De esta forma, mantenemos todas sus propiedades con una temperatura constante en el aceite que se encuentra alejado de la luz y el calor. Es recomendable mantener estas condiciones al recibir el aceite en casa para que aguante fresco el máximo tiempo posible. .................................................. .................................................. .................................................. ................. El Mercado de Origen surge por la necesidad de ACERCAR AL CONSUMIDOR AL ORIGEN DE LOS ALIMENTOS. EVITAMOS INTERMEDIARIOS que alargan la cadena y encarecen el aceite. No somos una cadena de supermercados ni envasadores.¡¡¡SOMOS AGRICULTORES!!! El aceite permanece en depósitos de acero inoxidable para mantener intactas todas sus propiedades. SOLO LO ENVASAMOS CUANDO REALIZÁIS EL PEDIDO EN NUESTRA WEB. El aceite procede única y exclusivamente de nuestra finca de olivar. Nuestro aceite no está mezclado ni adulterado con otros aceites de peor calidad como vemos frecuentemente en las noticias. Hacemos analíticas a diario durante la recolección para certificar la calidad de nuestro aceite. Reducimos el tiempo de contacto entre el aceite y el envase, la luz y la humedad. .................................................. .................................................. .................................................. .................. TENEMOS CANAL EN TELEGRAM: EL MERCADO DE ORIGEN Si te suscribes en la página principal de nuestra web prometemos no ser pesados y avisarte solo cuando incorporemos nuevas tiendas, nuevas ofertas y el codiciado aceite sin filtrar. .................................................. .................................................. .................................................. .................. Solo para los usuarios de forocoches tenemos un descuento del 10% en todos nuestros aceites aplicando el cupón FOROCOCHES. www.elmercadodeorigen.com .................................................. .................................................. .................................................. .................. Y ESO NO ES TODO, HEMOS INCORPORADO PAYPAL COMO FORMA DE PAGO.       OPINIONES DE NUESTROS CLIENTES DE FOROCOCHES  EN VIRTUD DE VUESTRA DEMANDA, NOS SOLICITABAIS TAMBIÉN QUE INCLUYÉRAMOS OTROS PRODUCTOS DE LA ZONA QUE FUERAN REPRESENTATIVOS DE CÓRDOBA. PUES BIEN, HEMOS INCORPORADO A HIDALGO DE LA JARA COMO PRODUCTOR DE JAMONES, PALETAS Y EMBUTIDOS 100% IBERICOS Y A PROLACT COMO PRODUCTOR DE QUESOS TOTALMENTE ARTESANOS DE CABRA, VACA Y OVEJA. HIDALGO DE LA JARA GANADEROS DE CERDOS IBÉRICOS EN VILLAFRANCA DE CÓRDOBA, PRODUCTORES DE IBÉRICOS 100% DE BELLOTA. AQUÍ PODRÉIS ENCONTRAR JAMONES Y PALETAS DE RAZA 100% IBÉRICA ALIMENTADOS ÚNICA Y EXCLUSIVAMENTE DE BELLOTAS, HIERBA Y DEMÁS RECURSOS DE LA DEHESA. - Jamón ibérico 100% de bellota. - Paleta ibérica 100% de bellota. - Caña de lomo ibérica 100% de bellota. - Salchichón ibérico 100% de bellota. - Chorizo ibérico 100% de bellota. - Sobres loncheados de todo lo anterior.  ADEMÁS, HAY UN DESCUENTO ESPECIAL PARA LOS USUARIOS DE FOROCOCHES Descuento del 10% en todos sus productos aplicando el cupón FOROHIDALGO.  ACERCA DE HIDALGO DE LA JARA Los ganaderos que integran Hidalgo de la Jara mantienen intacta la tradición heredada de sus antepasados en la crianza del cerdo ibérico puro. Esto unido al microclima existente en la zona del Valle de los Pedroches, les permite ofrecer unos jamones y paletas de inigualable sabor y reconocido prestigio. Todo un símbolo para los amantes de la calidad. Somos ganaderos con inquietudes. Hemos sido capaces de ver más allá de Los Pedroches, más allá de la cría y engorde de nuestros cerdos, hemos constituido una industria donde elaborar nuestros propios productos y crear una marca con la que comercializarlos, HIDALGO DE LA JARA. Ganaderos desde hace cinco generaciones que sólo criamos cerdos 100% ibéricos y los transformamos en nuestra industria ubicada en el corazón de Los Pedroches, en Villanueva de Córdoba, donde el paso del tiempo con sus inviernos fríos y veranos calurosos, le otorgan a nuestros jamones y paletas un sabor intenso y persistente muy característico, así como su dulzor que cada día enamora a más consumidores. ¿Cómo es la cría del cerdo ibérico? Nuestros cerdos de raza 100% ibérica nacen en el campo, son amamantados por sus madres hasta que tienen la edad suficiente para valerse por si mismos y empezar a alimentarse de los recursos de la dehesa. Aquellos lechones que nazcan en otoño, podrán disfrutar durante esta fase de destete de sus primeras bellotas, si bien, la mayor parte de éstas estará reservada para sus hermanos mayores, que nacieron un año antes y llegan a la montanera en su fase de engorde, pasando de los 90-100 kg de peso hasta los 170-180kg únicamente a base de bellota, hierba y otros recursos naturales de la dehesa (setas, raíces, tubérculos,…). ¿De qué se alimentan los cerdos antes de la fase de engorde? Se alimentan de los recursos de la dehesa, sin embargo, en la época estival en la que los recursos son menores, se suelen alimentar con piensos naturales compuestos fundamentalmente de cereales y leguminosas. Los ganaderos de la sociedad siembran estos cereales y leguminosas (garbanzo, habas, veza, avena,…) para que llegado el verano los cerdos se alimenten de éstos ad libitum, es decir, a diente en el mismo terreno, si necesidad de cosecharlos. Temperatura, humedad y tiempo de maduración de los jamones y paletas. El proceso de elaboración de nuestros jamones y paletas tiene varias fases. La primera de ellas, la salazón, se hace a muy baja temperatura y alta humedad. Esta fase dura entorno a 2 semanas en función del peso de la pieza y posteriormente, tras el asentamiento en cámaras con temperatura y humedad controladas, pasarán a bodegas naturales, donde la temperatura oscilará entre los 18-20 grados en el verano hasta los 10-12 grados del invierno, una curación lenta que nos asegura un maduración larga y óptima, superior a los 30 meses, consiguiendo despertar aromas que un proceso acelerado nunca obtendría. PROLACT GANADEROS DE CABRAS, VACAS Y OVEJAS EN FUENTE PALMERA (CÓRDOBA), PRODUCTORES DE QUESOS ARTESANOS. -Queso fresco -Queso tierno -Queso semicurado -Queso curado con aceite de oliva virgen -Queso curado en aceite de oliva virgen extra GALARDONADOS CON MONTONES DE PREMIOS  APARICIONES EN LOS MEDIOS  ADEMÁS, HAY UN DESCUENTO ESPECIAL PARA LOS USUARIOS DE FOROCOCHES Descuento del 10% en todos sus productos aplicando el cupón FOROPROLACT.  ACERCA DE PROLACT PROLACT nace de la experiencia de 40 años como recolectores de leche, aunando la tradición ganadera de la provincia de Córdoba con la elaboración tradicional de sus quesos. Como herederos de las costumbres en la elaboración de quesos que trajeron los colonos alemanes, suizos e italianos al repoblar esta zona de Andalucía hace 250 años, nuestras maestras queseras han sabido combinar las antiguas recetas de elaboración de quesos con las técnicas más modernas manteniendo y actualizando nuestro patrimonio gastronómico. Producimos en nuestra planta en Fuente Palmera quesos artesanales con leche de cabra y de mezcla (vaca-cabra) seleccionada de la mejor leche que diariamente recogemos, buscando diferenciarnos de la estandarización industrial. Queremos satisfacer a los consumidores que buscan un producto de calidad con una buena relación de precio y que valoran lo artesanal, una experiencia gastronómica de respeto a las raíces. VARIEDADES Ofrecemos una amplia gama de quesos con diferentes métodos de elaboración y maduración. En nuestros quesos hay una fusión de métodos antiguos y modernos, entre pasado y presente: Queso fresco: nuestro más fresco queso combina el típico aroma de un queso de cabra y el sabor suave a leche con un ligero toque salado y sensaciones frescas. Es un queso blanco, sin corteza cuya fecha de caducidad por el tipo de prensado que realizamos de bajo nivel de suero es de 25 a 30 días. Queso tierno: es un queso que ha tenido una curación de 16 días (para quesos de 1kg) o 30 días (para quesos de 3kg). El queso es denso, compacto pero manteniendo una textura cremosa que se deshace en la boca con toques lácteos, ligeramente ácidos y un suave toque salino. Queso semicurado: en el caso de puro de cabra tiene una curación de 40 días (para formatos de 1kg) y de 50 a 60 días (en el caso de formatos de 3kg). En el caso del queso de mezcla (vaca 80% min. – cabra 5% min) se tiene durante 20 días curándose para quesos de menos de 1kg o de 40 días para los de 3kg. El queso es algo más denso que el tierno, pero flexible al tacto manteniendo la cremosidad. La curación en nuestras cámaras le da ese toque y sabor a leche fresca con recuerdos de mantequilla con un toque ligeramente salado. Queso curado con aceite de oliva virgen AOV: es un queso curado durante al menos 5 meses, volteándose periódicamente, cuya corteza se lava en algunos volteos con aceite de oliva virgen, lo que le da unas características únicas al queso al suavizar el proceso de maduración. Al cortarse en triángulos, el bocado de la zona interior es cremoso, lácteo, para evolucionar en el medio a un sabor más intenso del tipo de queso curado pero sin perder notas a mantequilla para llegar al tercio próximo a la corteza en el que se nota la influencia suave del aceite de oliva virgen de la provincia de Córdoba. Queso curado en aceite de oliva virgen extra: este queso es similar al semicurado con la diferencia de que se deja madurar hasta los 2 meses para proceder a depositarlo en una bolsa de plástico en la que se vierte aceite de oliva virgen extra cerrándose al vacío. Esto hace que en el proceso siguiente de 2 a 3 meses, el queso absorba los aromas y matices del mejor aceite de oliva y el más saludable. ¿TIENES ALGUNA DUDA? TE CONTESTAMOS POR PRIVADO Mensaje privado: Escríbenos pinchando aquí TAMBIÉN TENEMOS TELEGRAM TELEGRAM: Estamos aquí |
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26-mar-2022 20:27
#1423
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Lo siento si la carne no ha sido de tu agrado o no ha cumplido con tus expectativas. Que es de cerdos de raza 100% ibérica alimentados con bellotas durante la montanera, te lo aseguro al 200%. Lamento no haber conquistado tu paladar. Un saludo. |
ForoCoches: Miembro
27-mar-2022 00:12
#1424
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Buenas tardes @Emetres
Lo siento si la carne no ha sido de tu agrado o no ha cumplido con tus expectativas. Que es de cerdos de raza 100% ibérica alimentados con bellotas durante la montanera, te lo aseguro al 200%. Lamento no haber conquistado tu paladar. Un saludo. |
ForoCoches: Miembro
27-mar-2022 16:57
#1425
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Es que no se si estas confundiendo el concepto y estamos hablando de productos distintos. Nuestra carne procede de cerdos 100 % ibéricos alimentados con bellota durante la montanera. Desconozco si lo de "100%" bellota corresponde a otro tipo de carne (tipo que sea de cerdos que se alimenten todo el año con bellota, que supondría tenerla almacenada ya que la bellota solo la hay unos meses al año)  Para el wagyu, lo que necesites. |
ForoCoches: Miembro
29-mar-2022 18:03
#1432
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BUENAS TARDES,
DESDE AYER, HEMOS RETOMADO LOS ENVÍOS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DESDE LA ALMAZARA Y HOY SE ESTÁN ENTREGANDO EN LA MAYORÍA DE LOS CASOS. Los jamones, paletas, embutidos y quesos se están enviando con total normalidad desde la semana pasada. Con las naranjas y carnes preferimos evitar riesgos por ser productos perecederos pero estamos hablando con las agencias para tratar de hacer los envíos muy pronto. Os seguiremos informando. |
ForoCoches: Miembro
29-mar-2022 21:41
#1433
| Pues otro envio de jamoncito, esta vez he cambiado para ver que tal el de Los Pedroches. |
ForoCoches: Miembro
01-abr-2022 21:04
#1438
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Este año no lo hemos sacado pero para la campaña que viene no va a faltar @Fanatik Del pack que quieras puedes solicitarnos, en el apartado de notas, probar todas las variedades aunque ya solo nos queda marteña tradicional y sin filtrar y arbequina tradicional. Lechín se nos ha agotado ya y manzanilla no hemos tenido este año. |
ForoCoches: Miembro
18-abr-2022 01:38
#1439
| cuando meteréis lechin? estoy esperandito con muchas ganas |