IBERICO DE BELLOTA. Jamones, paletas y embutidos 100% Ibéricos

Cita de jhoni2016

Buenos días, ayer por la noche hice un pedido (6261), pagado sin problemas. Sólo una duda, me llegará un mensaje cuando se envié el pedido??.

Cita de ADRIANAX

Buenas noches Shur.
Seguramente me anime a pedir con vosotros.
Tengo un par de cuestiones.
Si pido el corte a cuchill envasado al vacío. ¿Algún sobre lo puedo sacar de la nevera por ejemplo de noche para consumirlo en el desayuno? Lo digo por la temperatura.

¿Merece la pena el corte a cuchillo verdad?
Aunque sé cortar bien. Al final tengo la sensación que no aprovecho el jamón al 100% y hay partes que se me ponen duras.

Y ya por último quería saber si en el caso de que el jamón salga malo, cómo se puede proceder, es lo que me da màs reticencia de pedirlo. Y eso que compro a diario online pero no jamones jajaja

Gracias y saludos

Cita de jhoni2016

Buenas noches, pedido 6261 recibido esta mañana. Muchas gracias por los regalos. Todo correcto, yo personalmente hasta el viernes no te puedo dar mi opinión, ya que estoy a 300 Km de los sobres. Pero los que ya lo han probado dicen que excelente.

Cita de j4vi

Buenas noches shur,estoy mirando para repetir pedido pero en la web no deja escoger los brida verde o brida roja,esque no hay stock o que pasa? Gracias.

Cita de Trompicallo

Pedido Paleta de bellota 100% Ibérica con DOP y chorizo!

Cita de montoya

Quiero un Jamón que no sea salado.
Se que de bellota nunca me han salido salados, aunque ha habido excepciones.

Puedes ofrecerme un Jamon de 7;5 kg que tenga buen sabor, no a sal?

Cita de mercado origen

Up

Cita de superlopezz

Buenos días,

Tenía intención de comprar paleta/jamon loncheado, me he leído a fondo el hilo y me surgen algunas dudas:

Veo que de lo que tenéis disponible actualmente y que sea económico, está la paleta de bellota 50% ibérica (brida roja) de 5,5-6kg cortado a cuchillo por 146,2€ (descuento ya incluido). ¿cuántos sobres de 100grs me llegarían aproximadamente? Haciendo cálculos que podría salir en torno a 71-72€ el kilo aprox.

Pero veo que cogiendo directamente el pack de 10 sobres de paleta de bellota 100% ibérica (que por la descripción de su alimentación correspondería a un brida negra, que supuestamente es más caro) cortada a máquina el kilo sale a 72,25€. Es decir, mismo precio.

Por lo que mi duda es cuál de los 2 vale más la pena? Por qué están al mismo precio cuando la brida negra (y más cogiendo sobres sueltos) suelen ser más caros? Tanta diferencia hace el curtido a cuchillo o a máquina? O me estoy saltando algo importante?

(También he visto la opción de una paleta de cebo de campo 100% ibérico con DOP Los Pedroches, que saldría a un precio el kilo similar, pero entiendo que esta sí sería peor opción que las otras 2, no?)

Y por último, vi que a otro shur le comentaste hace tiempo que si pedía una paleta cortada a cuchillo se puede pedir que pongan algo más de grasa/tocino de lo habitual (a mí me encanta). Pero en este caso, saldrían más sobres de los que indicas de normal, no?

Gracias de antemano y por el tiempo que pierdes en resolver nuestras dudas,
He visto muy buenas opiniones y tengo ganas de probar algo vuestro.

Cita de Verminaard

Pedido realizado de una paletilla, ya os contare que tal

Cita de mercado origen

Buenas tardes @superlopezz

Pues mira, te explico varios detalles a tener en cuenta a la hora de decantarse por una pieza u otra.

De la paleta brida roja loncheada a cuchillo de este rango, salen unos 20-21 sobres por lo que el precio que has calculado está bien. Ventajas:

- Que la pieza ha sido loncheada a cuchillo por un especialista.
- Que incluye los taquitos de jamón y los huesos.
- Que al superar los 100€ de pedido el gasto de envío es gratuito y además, hasta el 28 de febrero te regalamos un sobre de salchichón y una botellita de aceite por superar este importe.

De la paleta brida negra loncheada a máquina el precio no es exactamente el que me indicas:

- Al ser un precio inferior a 100€, el gasto de envío es de 6€ en Península por lo que estaríamos en torno a 78€/Kg.
- El loncheado a máquina es diferente, lonchas más finas y largas y textura en boca diferente. A máquina es más económico que a cuchillo.
- Al no llegar a 100€ de pedido, no incluimos los regalos de sobre de salchichón y botellita de aceite.

Como puedes ver, no hay grandes diferencias pero si pequeños detalles que pueden hacer que te decantes por uno u otro. En estas dos bridas la diferencia únicamente es el porcentaje de raza ibérica.

En el brida verde ya influye que la alimentación es a base de pienso y es de una categoría inferior.

Al hacer tu pedido, puedes indicarnos en el apartado de notas que incluyamos la grasa externa, o que te gusta con más tocino blanco, en fin, la forma en la que te gustaría recibirlo.

El número de sobres dependerá del rendimiento de la pieza. Los rangos que ponemos son siempre orientativos y si te gusta que lleven más tocino, es posible que salga algún sobre más claro que sí pero no es siempre así ya que en algún caso, no hemos llegado al rango mínimo que tenemos estipulado y hemos tenido que tirar de una pieza de apoyo para cumplir con los sobres mínimos marcados.

Espero haberte ayudado con tus dudas.

Un saludo.

Cita de superlopezz

Ok, muchas gracias por resolverme las dudas.

Sí, lo del envío ya lo había tenido en cuenta, pero como iba a pedir alguna cosa más de embutido, en ambos casos pasaba holgadamente de los 100€.

Gracias

Cita de mercado origen

Gracias a ti @superlopezz

Si te surge cualquier duda más me comentas y lo vemos sin problema.

Un saludo.

Cita de superlopezz

Buenas de nuevo,

Pus finalmente he decidido estirarme y probar el jamón de bellota 75%. Iba a poner en notas que esté en su punto de maduración, pero sobre todo que no esté seco (que es lo que más rabia me da).
Pero veo que del tamaño que iba a coger (7,5-8kg) solo hay uno, por lo que no podrán elegir nada. De 7-7,5kg pone que hay 2 (tampoco mucho donde elegir, pero algo más).

Y tampoco puedo poner que elijan el que mejor vean de maduración porque ya habría hecho el pedido/pagado por uno de ellos no? Eso lo puedes mirar tú luego?

Al ser los últimos que quedan, es posible que estén más secos o algo?

Gracias de nuevo por tu tiempo y resolver mis dudas.

Cita de mercado origen

Buenas tardes @superlopezz

Solo nos quedan 2 piezas porque estas navidades han volado todas las que teníamos. Ha sido todo un éxito el brida roja y estas dos piezas no se han vendido antes porque tenía el producto deshabilitado pensando que nos habíamos quedado sin existencias.

Cualquiera de los dos tamaños está en su punto óptimo de maduración y no están para nada más secos.

Si te animas a pedirlo y después no estas conforme, me lo dices y sin problema hacemos el cambio por la otra pieza y hacemos la devolución parcial que corresponda o cambio de pieza por otra brida...lo que tu prefieras.

En cualquier caso mi objetivo es que tu quedes satisfecho.

Cita de superlopezz

Genial. Muchas gracias por responder tan rápido.

Pues ya hice el pedido (6293) del jamón 75% cortado a cuchillo (ya puse en las notas que por favor no esté seco) más unos embutidos varios para catar todo bien.

También indiqué que en cuanto al obsequio/regalo (aunque por el importe nos tocaría el vino) si es posible, no nos gusta el vino ni el queso, preferimos lo que sea de embutido.

Muchas gracias por todo

Cita de Pack13

Buenos días:

¿Tenéis algún cupon de descuento para la carne ibérica que tenéis a la venta?

Muchas gracias

Cita de Gengar34

Hola
Unos sobres de loncheado... a ver que tal
Queda un poco cutre cargar la comisión de PayPal pero a ver si es mejor que el Guijuelo. Ya contaré.

Cita de Pack13

Realizado pedido número 6297. A la espera de que llegue para encender la barbacoa.

Cita de Gengar34

Comprado ayer ... recibido hoy a primera hora.
Muy buena pinta, aunque para desayunar prefiero café.
Incluye regalitos.
Muy recomendable la compra, por precio en el rango de los demás, sin contar los regalos y la rapidez en el envio que tambien valen dinero, el producto se ve bien aunque no lo he probado aún.
¡¡¡Gracias!!!