IBERICO DE BELLOTA. Jamones, paletas y embutidos 100% Ibéricos
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Of Course
03-dic-2021 20:29
#1351
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Shur, al final he pedido el brida negra para que no me lo cuenten. Número del pedido:5739  Sabes cuando me llegará +-? Muy buenas @TigerBets
Para 8,5Kg o más tenemos brida roja (75% de raza ibérica) y brida negra (100% de raza ibérica que no lo tengo habilitado en la web para ese tamaño pero lo habilito si lo quieres) Mis recomendaciones. Con respecto a la pieza. Si te gusta que la grasa se infiltre en la carne, vete a un brida roja, al ser cruce con Duroc, tiende a infiltrar más que el brida negra 100%. Si prefieres que la grasa no esté tan infiltrada en la carne, vete al brida negra que tiende más a acumular la grasa en el exterior de la pieza. Con respecto al loncheado. Tendemos a pensar que un jamón loncheado en casa por ti mismo tiene más sabor o está más fresco pero nos olvidamos de una cosa y es la rapidez con la que vamos a consumir la pieza. Si vas a tener un consumo acelerado y eres de los que disfruta cortando jamón, vete a una pieza entera. Si eres de los que prefiere un consumo más prolongado en el tiempo y tenerlo cortadito vete a una pieza loncheada por un especialista. Vas a recibir el jamón en sobres envasados al vacío junto con un sobre de tacos de jamón y otro de huesos, con una fecha de caducidad de 9 meses que te va a permitir abrir solo lo que quieras consumir, lo vas a mantener en el frigorífico en perfectas condiciones y no vas a tener la preocupación de si se te seca la pieza, además del rendimiento que un especialista va a sacar de la pieza va a ser mayor que el de un usuario que no acostumbre a lonchear todos los días. Conservándolo en un lugar fresco y seco no te va a perder calidad. Dicho esto, en tus manos queda. Quedo a tu disposición si tienes cualquier consulta más. |
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03-dic-2021 20:39
#1352
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Ya nos hemos quitado bastantes del black friday por lo que lo más seguro es que te llegue a finales de la semana que viene teniendo en cuenta que es puente, cabe la posibilidad de que ya te llegase a principios de la siguiente, pero vamos a hacer lo posible para intentar sacarlo antes. Un saludo y muchas gracias por confiar en nosotros! |
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03-dic-2021 21:59
#1353
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Hola Shur, estoy en duda entre la brida roja (8-8,5kg) y la brida negra (7-7,5kg). No quería gastarme mucho más de 200€ y la verdad es que normalmente suele coger brida verde así que supongo que cualquiera de los dos notare bastante diferencia. ¿La brida roja es 50 o 75% ibérico? ¿La vitola está marcando lo correcto? He leído que algún shur le había llegado confundida. ¿Hay alguna diferencia de tiempo de curación? Lo que tengo claro es que lo quiero coger con vosotros por los buenos comentarios de la gente. Gracias!! |
ForoCoches: Miembro
03-dic-2021 22:12
#1354
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Buenas noches compi, una pregunta para los que no tenemos ni puta idea de gorrinos como yo, que saldria mejor, un Jamon de bellota o un jamon de cebo?? Un saludo |
ForoCoches: Miembro
03-dic-2021 22:40
#1355
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Hola Shur, estoy en duda entre la brida roja (8-8,5kg) y la brida negra (7-7,5kg). No quería gastarme mucho más de 200€ y la verdad es que normalmente suele coger brida verde así que supongo que cualquiera de los dos notare bastante diferencia.
¿La brida roja es 50 o 75% ibérico? ¿La vitola está marcando lo correcto? He leído que algún shur le había llegado confundida. ¿Hay alguna diferencia de tiempo de curación? Lo que tengo claro es que lo quiero coger con vosotros por los buenos comentarios de la gente. Gracias!! Lo normal es que notes diferencia en el sabor pues los brida roja y negra se alimentan de bellota a diferencia de los brida verde que se alimentan a base de recursos del campo, cereales, piensos... El brida roja en jamones es 75%, el problema que hemos tenido es con el proveedor que nos facilita las etiquetas, que en estas fechas se está tardando demasiado en facilitárnoslas y lo que estamos haciendo es poner encima del 50% el 75% de forma manual, pero cada brida lleva su identificador y se puede comprobar que efectivamente es del 75% por lo que en ese sentido no te preocupes. En ambos casos la curación es de al menos 36 meses y la verdad es que ambos están saliendo muy buenos. Nuestra recomendación, por supuesto, es que te vayas al brida negra que es la máxima calidad, si tienes un presupuesto más ajustado, puedes irte al que se rige por la norma en lugar de al DOP. Si tienes cualquier otra consulta estamos por aquí para ayudarte. Un saludo y muchas gracias! |
ForoCoches: Miembro
03-dic-2021 22:44
#1356
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Saldría mejor sin duda uno de bellota, la persistencia y la intensidad del sabor no tiene nada que ver, claro está que al final para gustos... pero por algo están considerados como de mejor calidad y el precio es otro dado que no es lo mismo alimentar a base de cereales, piensos... que a base de bellotas que son más limitadas y hay que tener dehesas para ello o, en su defecto, alquilar los terrenos lo que lleva un sobrecoste que se repercute en el precio. Un saludo y muchas gracias! |
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03-dic-2021 23:07
#1357
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Pedido 5740 realizado Es el segundo que os pido, el primero fue un triunfo. Recuerdo que me vino con un blister de salchichón de bellota que triunfó x10000, espectacular también.... |
ForoCoches: Miembro
03-dic-2021 23:13
#1358
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Esta vez te enviaremos una cuña de queso y una botellita de aceite de oliva virgen extra sin filtrar, a ver si también triunfa!! Nos ponemos con ello para hacértelo llegar lo antes posible. Un saludo y feliz puente |
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04-dic-2021 00:04
#1359
| Buenas. Pedido #5741 realizado. Es la primera vez que compro algo así online. Echarmelo bueno que sino me mata la parienta 😂 |
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04-dic-2021 00:21
#1360
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Muchas gracias por tu confianza, nos ponemos con ello y esperamos que lo disfrutéis!! |
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04-dic-2021 13:59
#1361
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Hola compañero, a ver si me puedes orientar.... Para que te hagas una idea... somos consumidores compulsivos en estas fechas. Cada vez que vayamos a la cocina, van a caer un par de cortes de jamon... mientras hacemos la comida, mientras se hace la cena, para el bocadillo, para desayunar... Un Jamon comprado hoy, puede estar temblando el dia de reyes fácilmente. Entiendo que necesitamos uno que esté bastante curado, para consumir "ya". Entre el bellota 75% brida roja y el 100% iberico de campo brida verde, cual crees que se adapta mejor ? Doy por supuesto que el rojo va a tener mejor sabor, pero a nivel de curación y consumo no sé si merece mas le pena uno q otro. Gracias ! |
ForoCoches: Miembro
04-dic-2021 16:07
#1362
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Hola compañero, a ver si me puedes orientar....
Para que te hagas una idea... somos consumidores compulsivos en estas fechas. Cada vez que vayamos a la cocina, van a caer un par de cortes de jamon... mientras hacemos la comida, mientras se hace la cena, para el bocadillo, para desayunar... Un Jamon comprado hoy, puede estar temblando el dia de reyes fácilmente. Entiendo que necesitamos uno que esté bastante curado, para consumir "ya". Entre el bellota 75% brida roja y el 100% iberico de campo brida verde, cual crees que se adapta mejor ? Doy por supuesto que el rojo va a tener mejor sabor, pero a nivel de curación y consumo no sé si merece mas le pena uno q otro. Gracias ! La elección entre una brida u otra va un poco en cuestión de gustos. Te voy a explicar las características de cada tipo y ya tu decides. El brida roja procede de un cerdo alimentado con bellotas y otros recursos naturales durante la montanera y se ha criado en libertad. Al tener un porcentaje de raza del 75% tiene más infiltración de grasa en la carne y de sabor está saliendo espectacular. El brida verde procede de un cerdo alimentado principalmente con pienso en la dehesa. Ha consumido otros recursos naturales y se ha criado en libertad. Es pura raza 100% ibérica y por tanto su grasa se acumula más en el exterior de la pieza, la cual pulimos bastante para que no recibas en casa un producto con demasiada grasa exterior. De sabor está también muy buena. A nivel de curación ambas bridas tienen más de 36 meses de curación en los jamones. Por tanto, la elección es tuya. Si quieres mas infiltración y regusto de la bellota, brida roja. Si quieres menos infiltración y más sabor característico del pienso, brida verde. |
ForoCoches: Usuario
05-dic-2021 09:35
#1364
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Mi pedido llegó ayer, y estoy más que satisfecho. Jamón brida negra de 6-7 kgs loncheado en sobre (28 de 100 grs.) más taquitos y huesos. El pedido incluye una botella de aceite sin filtrar que tiene una pinta espectacular y una botella de Cune crianza 2018. El sabor, la textura en boca y el tacto y olor del jamón son acojonantes. Ayer me zampé un sobre de la parte más estrecha de la pata (está tan bien cortado que se nota de qué parte del jamón son los cortes) y flipé: un sabor a carne que es gloria, con el punto perfecto de grasa. De los mejores jamones que he comido. La caja llegó refrigerada, punto a favor de la empresa y de la compañía de transporte. Para dentro de tres o cuatro semanas tocará hacer otro encargo, pero esta vez pediré que me incluyan todo el tocino (me encanta el blanco del jamón) y todo el hueso (no solo las partes que tengan carne), porque algo tan sabroso hay que aprovecharlo entero  10/10, habéis ganado un cliente para muchos años. |
ForoCoches: Miembro
05-dic-2021 12:45
#1365
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Mi pedido llegó ayer, y estoy más que satisfecho.
Jamón brida negra de 6-7 kgs loncheado en sobre (28 de 100 grs.) más taquitos y huesos. El pedido incluye una botella de aceite sin filtrar que tiene una pinta espectacular y una botella de Cune crianza 2018. El sabor, la textura en boca y el tacto y olor del jamón son acojonantes. Ayer me zampé un sobre de la parte más estrecha de la pata (está tan bien cortado que se nota de qué parte del jamón son los cortes) y flipé: un sabor a carne que es gloria, con el punto perfecto de grasa. De los mejores jamones que he comido. La caja llegó refrigerada, punto a favor de la empresa y de la compañía de transporte. Para dentro de tres o cuatro semanas tocará hacer otro encargo, pero esta vez pediré que me incluyan todo el tocino (me encanta el blanco del jamón) y todo el hueso (no solo las partes que tengan carne), porque algo tan sabroso hay que aprovecharlo entero 10/10, habéis ganado un cliente para muchos años. En cuanto a lo del tocino y el hueso, no te preocupes, la próxima vez indícanoslo en las notas que quieres que te lo incluyamos y te lo mandamos sin problema. De verdad, gracias de corazón por tu comentario y que lo disfrutes!! Un saludo |
ForoCoches: Miembro
05-dic-2021 14:27
#1367
| shur me recomiendas algo que este bien que no suba mucho de precio para mi y mi mujer? no tengo ni idea de jamones o paletas… de vez en cuando compramos en el super el típico jamon duroc de 5e los 100 gr y ya nos parece bueno…. |
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05-dic-2021 16:59
#1368
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Pues lo mejor que te podemos recomendar es brida negra, jejeje, realmente por calidad-precio es lo mejor que tenemos, una paleta de 5-5,5kg te sale por 119€ con el descuento (en cuanto a cantidad una vez cortado salen unos 18-19 sobres por lo que aproximadamente serían 6€ y algo el sobre teniendo en cuenta que lo cortéis en casa), si queréis también ofrecemos la posibilidad de cortarlo nosotros, pero de este modo no sube tanto el precio en comparación con el duroc que me comentas y la calidad no tiene nada que ver... Además os regalaríamos un sobre de salchichón 100% ibérico de bellota y una botellita de aceite de oliva virgen extra sin filtrar. Dime si más o menos he respondido a tu pregunta y sino cualquier cosa coméntanos sin problema. Un saludo y muchas gracias |
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05-dic-2021 17:30
#1369
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Buenas tardes shur,
Pues lo mejor que te podemos recomendar es brida negra, jejeje, realmente por calidad-precio es lo mejor que tenemos, una paleta de 5-5,5kg te sale por 119€ con el descuento (en cuanto a cantidad una vez cortado salen unos 18-19 sobres por lo que aproximadamente serían 6€ y algo el sobre teniendo en cuenta que lo cortéis en casa), si queréis también ofrecemos la posibilidad de cortarlo nosotros, pero de este modo no sube tanto el precio en comparación con el duroc que me comentas y la calidad no tiene nada que ver... Además os regalaríamos un sobre de salchichón 100% ibérico de bellota y una botellita de aceite de oliva virgen extra sin filtrar. Dime si más o menos he respondido a tu pregunta y sino cualquier cosa coméntanos sin problema. Un saludo y muchas gracias |
ForoCoches: Miembro
05-dic-2021 17:54
#1370
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En ese caso shur, saldría por 154,70 con los taquitos y el sobre de huesos, subiría un poco el precio por sobre pero como te decía el sabor no tiene nada que ver. Un saludo |
ForoCoches: Miembro
05-dic-2021 18:35
#1372
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Saldría a 8€ y algo el sobre de 100 gramos, más luego lo que te decía de los taquitos, el salchichón y el aceite. Un saludo |
ForoCoches: Miembro
05-dic-2021 19:41
#1373
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Sí, no se pueden aplicar los dos a la vez, pero puedes hacer 2 pedidos, uno para cada tipo de producto y aplicar los cupones, cada uno va a un productor distinto por lo que los gastos de envío (en caso de aplicar) son los mismos hagas un pedido o 2. Un saludo y muchas gracias |
ForoCoches: Miembro
05-dic-2021 20:58
#1374
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Muchas gracias shur, Pedido recibido, tendremos en cuenta lo que nos comentas y esperamos que los productos sean de su agrado. Muchas gracias por confiar en nosotros! |
ForoCoches: Miembro
06-dic-2021 01:02
#1375
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Sí, se nota la diferencia @gotelind
Si quieres saber en que se diferencia la crianza de los cerdos te paso parrafito muy interesante que preparé para resolver las dudas a otros shures. Este proceso afecta a la calidad de las piezas. Hemos ajustado mucho el precio en las piezas de DOP para que más gente se anime a probarlos. ¿MERECE LA PENA PAGAR UN POCO MAS POR UNA PIEZA CON DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA? Para saber si merece la pena pagar un poco más lo mejor es que sepas en qué se diferencia la crianza de un cerdo de norma respecto de uno de norma con Denominación de Origen Protegida. Los cerdos nacen en mayo y ese primer verano se alimentan a base de pasto y de cereales (veza, avena, trigo) cultivados por nuestros ganaderos y que los animales consumen a diente (pasando por encima del cultivo). Complementan su alimentación con algo de pienso proteico para que el animal se desarrolle pero no engorde ya que el engorde lo vamos a hacer mediante bellotas durante la montanera. Llega la montanera y los animales se alimentan a base de bellotas y otros recursos de la dehesa (hasta aquí es igual para todos los animales). Es en el segundo año, antes de la entrada a la segunda montanera (el momento más importante) cuando nuestros ganaderos deciden qué partidas de animales certifican con DOP (lógicamente escogen aquellos animales mejor desarrollados y que mejor engorde van a tener a base de bellota. Esta decisión la basan en función a la bellota disponible ya que la certificadora de DOP es muchísimo más exigente que la de norma y por lo tanto esas partidas destinadas a ser certificadas, van a tener un consumo de bellotas garantizado y esto marca la diferencia con respecto a los de norma, que cumplen los parámetros de alimentación, raza y manejo pero cuyos controles que pasan no son tan estrictos. Certificadoras de DOP solo hay 4 en España y de norma hay montones. Que haya un número más limitado de cerdos en la dehesa, hace que tengan a su disposición más cantidad de bellotas y eso se refleja en el sabor de sus piezas. Los jamones y paletas con Denominación de Origen Protegida tienen, por tanto, un sabor único que lo diferencia de las piezas de norma. Este año, hemos ajustado más los precios en las piezas con DOP para que además de tener todas las garantías de la certificación Los Pedroches, tengas un precio muy asequible. Estos son los símbolos que lo identifican.   Ha cambiado algo? Gracias. |
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06-dic-2021 01:27
#1376
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Son los mismos cerdos con la misma alimentación durante el primer año y medio de vida. Es en la segunda montanera cuando nuestros ganaderos seleccionan los cerdos que quieren destinar a certificación de Denominación de Origen Protegida Los Pedroches y esta selección la hacen según la morfología de los cerdos y el peso que tienen en el momento de la entrada en la montanera. Si hay menos cerdos para DOP hay menos competencia entre ellos y más bellotas a su disposición y esto se repercute en más calidad de piezas. De cara al consumidor no familiarizado con un jamón brida negra, ¿merece la pena esta diferencia? La verdad NO. Para un consumidor más exigente que busca una diferenciación de calidad, ¿merece la pena? MUCHO. Eso es todo. |
ForoCoches: Miembro
06-dic-2021 17:45
#1377
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Pedido recibido!! Muchas gracias, nos ponemos con ello para hacértelo llegar lo antes posible  Un saludo y buen puente |
ForoCoches: Miembro
06-dic-2021 18:21
#1378
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Pedido hecho el lunes pasado y recibido el sábado. Jamón brida roja, muy rico. Aunque es otro quién ganó la jamonjunta este es el segundo año que repito aquí y vuelve a ser un acierto en atención, producto y precio. |
ForoCoches: Miembro
06-dic-2021 21:17
#1379
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Un saludo y que tengas una feliz noche |
ForoCoches: Miembro
07-dic-2021 08:32
#1380
| Pedido #5761 realizado. ¿Crees que podría tenerlo entre el jueves y el viernes? El jamón esta muy bueno, enhorabuena. |