IBERICO DE BELLOTA. Jamones, paletas y embutidos 100% Ibéricos
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15-nov-2021 19:01
#1232
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Hola Quiero comprar un jamón 100% ibérico de bellota. Que diferencias hay entre los jamones 100% ibérico bellota el de Pedroche y el de Jara? Me puedes decir si en el paladar existe alguna diferencia entre el de Jara y el de Pedroches? |
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15-nov-2021 19:10
#1233
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pues mira, te dejo la respuesta que le he ido dando a otros shures estos días y que parece que les ha servido para terminar de decidirse: Al precio que hemos puesto ahora mismo el DOP para estas Navidades, te adelanto que merece mucho la pena. En el paladar, lo que predomina es el aroma a bellota que dejan ambos y si te lees esta descripción, podrás salir de dudas. ¿MERECE LA PENA PAGAR UN POCO MAS POR UNA PIEZA CON DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA? Para saber si merece la pena pagar un poco más lo mejor es que sepas en qué se diferencia la crianza de un cerdo de norma respecto de uno de norma con Denominación de Origen Protegida. Los cerdos nacen en mayo y ese primer verano se alimentan a base de pasto y de cereales (veza, avena, trigo) cultivados por nuestros ganaderos y que los animales consumen a diente (pasando por encima del cultivo). Complementan su alimentación con algo de pienso proteico para que el animal se desarrolle pero no engorde ya que el engorde lo vamos a hacer mediante bellotas durante la montanera. Llega la montanera y los animales se alimentan a base de bellotas y otros recursos de la dehesa (hasta aquí es igual para todos los animales). Es en el segundo año, antes de la entrada a la segunda montanera (el momento más importante) cuando nuestros ganaderos deciden qué partidas de animales certifican con DOP (lógicamente escogen aquellos animales mejor desarrollados y que mejor engorde van a tener a base de bellota. Esta decisión la basan en función a la bellota disponible ya que la certificadora de DOP es muchísimo más exigente que la de norma y por lo tanto esas partidas destinadas a ser certificadas, van a tener un consumo de bellotas garantizado y esto marca la diferencia con respecto a los de norma, que cumplen los parámetros de alimentación, raza y manejo pero cuyos controles que pasan no son tan estrictos. Certificadoras de DOP solo hay 4 en España y de norma hay montones. Que haya un número más limitado de cerdos en la dehesa, hace que tengan a su disposición más cantidad de bellotas y eso se refleja en el sabor de sus piezas. Los jamones y paletas con Denominación de Origen Protegida tienen, por tanto, un sabor único que lo diferencia de las piezas de norma. Este año, hemos ajustado más los precios en las piezas con DOP para que además de tener todas las garantías de la certificación Los Pedroches, tengas un precio muy asequible. Estos son los símbolos que lo identifican.   |
ForoCoches: Miembro
15-nov-2021 19:52
#1234
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Muy buenas @lokura
pues mira, te dejo la respuesta que le he ido dando a otros shures estos días y que parece que les ha servido para terminar de decidirse: Al precio que hemos puesto ahora mismo el DOP para estas Navidades, te adelanto que merece mucho la pena. En el paladar, lo que predomina es el aroma a bellota que dejan ambos y si te lees esta descripción, podrás salir de dudas. ¿MERECE LA PENA PAGAR UN POCO MAS POR UNA PIEZA CON DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA? Para saber si merece la pena pagar un poco más lo mejor es que sepas en qué se diferencia la crianza de un cerdo de norma respecto de uno de norma con Denominación de Origen Protegida. Los cerdos nacen en mayo y ese primer verano se alimentan a base de pasto y de cereales (veza, avena, trigo) cultivados por nuestros ganaderos y que los animales consumen a diente (pasando por encima del cultivo). Complementan su alimentación con algo de pienso proteico para que el animal se desarrolle pero no engorde ya que el engorde lo vamos a hacer mediante bellotas durante la montanera. Llega la montanera y los animales se alimentan a base de bellotas y otros recursos de la dehesa (hasta aquí es igual para todos los animales). Es en el segundo año, antes de la entrada a la segunda montanera (el momento más importante) cuando nuestros ganaderos deciden qué partidas de animales certifican con DOP (lógicamente escogen aquellos animales mejor desarrollados y que mejor engorde van a tener a base de bellota. Esta decisión la basan en función a la bellota disponible ya que la certificadora de DOP es muchísimo más exigente que la de norma y por lo tanto esas partidas destinadas a ser certificadas, van a tener un consumo de bellotas garantizado y esto marca la diferencia con respecto a los de norma, que cumplen los parámetros de alimentación, raza y manejo pero cuyos controles que pasan no son tan estrictos. Certificadoras de DOP solo hay 4 en España y de norma hay montones. Que haya un número más limitado de cerdos en la dehesa, hace que tengan a su disposición más cantidad de bellotas y eso se refleja en el sabor de sus piezas. Los jamones y paletas con Denominación de Origen Protegida tienen, por tanto, un sabor único que lo diferencia de las piezas de norma. Este año, hemos ajustado más los precios en las piezas con DOP para que además de tener todas las garantías de la certificación Los Pedroches, tengas un precio muy asequible. Estos son los símbolos que lo identifican. Disculpa. Después de leerlo no me ha quedado claro. Quieres decir que el DOP es más rico? Si es así por la poca diferencia de precio creo que merece la pena |
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15-nov-2021 20:06
#1235
 Un saludo |
ForoCoches: Miembro
15-nov-2021 20:25
#1236
| Hice el pedido de un jamón bellota 100% cortado a mano de 8-8.5KG. Unos 36 sobres salieron creo, con taquitos y huesos. El jamón está fetén, en la casa están más que contentos, y atención y rapidez bien, lo pedí jueves tarde y el martes por la mañana ya estaba en casa |
ForoCoches: Miembro
15-nov-2021 21:17
#1237
| Quería preguntar si el servicio de loncheado cuenta como parte del pedido, es decir, si me pillo un jamón de 268 € más el servicio loncheado pasaría justo de los 300 € ¿me incluiríais el regalo de por pedido mayor a superior a 300 €? |
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15-nov-2021 21:24
#1238
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El tema de los regalos va acorde al precio final después de aplicar el cupón, es decir, por el precio que pagues. Si el precio final es de más de 300€ te incluimos la botellita de aceite y la botella de vino. Si está entre 200 y 299€ te regalamos la botellita de aceite y la cuña de queso. Si se queda muy próximo a los 300€ y prefieres el vino, dímelo que no hay ningún problema. Un saludo. |
ForoCoches: Miembro
15-nov-2021 21:27
#1239
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Nos enfocamos mucho en servir los productos lo antes posible. La calidad ya la conocéis, tenemos cientos de valoraciones de shures contentos pero el transporte es algo que nos gusta que sea lo más rápido posible y que el producto pase el menor tiempo entre la bodega y vuestro paladar. Muchísimas gracias por compartir tus impresiones y que tengas muy buen provecho. |
ForoCoches: Usuario
15-nov-2021 21:28
#1240
| Necesito de esto en Italia, llevo dos meses comiendo basura de jamón….. |
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15-nov-2021 21:29
#1241
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5370 Nº Pedido. Al final me he lanzado a pediros un jamon a traves de la jamonjunta! A ver si está todo rico, seguro que si. Una pregunta, que plazos de entrega teneis? (es por curiosidad, no urge ni nada) @mercado origen |
ForoCoches: Miembro
15-nov-2021 21:38
#1243
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5370 Nº Pedido.
Al final me he lanzado a pediros un jamon a traves de la jamonjunta! A ver si está todo rico, seguro que si. Una pregunta, que plazos de entrega teneis? (es por curiosidad, no urge ni nada) @mercado origen Estoy viendo que tu pedido se trata de una pieza loncheada por lo que el plazo de envío suele ser de un día más. Tal y como tenemos a los maestros cortadores de trabajo en este momento, calculo que tu pedido puede salir el miércoles o a más tardar el jueves. Como los envíos los estamos haciendo con entrega al día siguiente antes de las 14h, para el jueves podrías tenerlo en casa o como muy tarde el viernes. Muchísimas gracias por confiar en nosotros y esperamos que la pieza que vamos a seleccionar, sea de tu agrado. |
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15-nov-2021 21:39
#1244
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Pedido recibido @vicetor
Estoy viendo que tu pedido se trata de una pieza loncheada por lo que el plazo de envío suele ser de un día más. Tal y como tenemos a los maestros cortadores de trabajo en este momento, calculo que tu pedido puede salir el miércoles o a más tardar el jueves. Como los envíos los estamos haciendo con entrega al día siguiente antes de las 14h, para el jueves podrías tenerlo en casa o como muy tarde el viernes. Muchísimas gracias por confiar en nosotros y esperamos que la pieza que vamos a seleccionar, sea de tu agrado. Mil gracias 
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15-nov-2021 21:52
#1245
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Hola de nuevo @lokura
El tema de los regalos va acorde al precio final después de aplicar el cupón, es decir, por el precio que pagues. Si el precio final es de más de 300€ te incluimos la botellita de aceite y la botella de vino. Si está entre 200 y 299€ te regalamos la botellita de aceite y la cuña de queso. Si se queda muy próximo a los 300€ y prefieres el vino, dímelo que no hay ningún problema. Un saludo. El pedido quedaría un importe final de poco más de 300euros. En casa nadie toma vino, podría cambiar el vino por cuña de queso + paquete de salchichón? |
ForoCoches: Miembro
16-nov-2021 15:17
#1247
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Buenos días @Hiriox
Te confirmo que hemos recibido tu pedido y el bizum. Nos ponemos con todos los pedidos recibidos durante el fin de semana para que entre hoy, mañana y pasado salgan todos. Calculo que el jueves a más tardar lo tienes en casa. Muchas gracias por confiar en nosotros. |
ForoCoches: Miembro
17-nov-2021 00:26
#1249
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@mercado origen, acabo de hacerte un pedido es la primera vez, esto de la jamonjunta se ha ido de madre, este año he confiado en vosotros, he pedido un jamon etiqueta roja 75% y una paleta también rojita, como te indico en comentarios me gusta curado en su punto y con tocino, y si es posible que sean grandecitas las piezas, el numero de pedido es el 5396, supongo que para el viernes lo tendré en casa, no?, gracias Otra cosa, tema regalos, no lo sabia y lo he visto después, yo tambien preferiria el queso al vino, pero ya he realizado el pedido si pudieras hacer algo te lo agradeceria, sino no pasa nada |
Editado: 17-nov-2021 00:31 -
ForoCoches: Miembro
17-nov-2021 00:53
#1250
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@mercado origen, acabo de hacerte un pedido es la primera vez, esto de la jamonjunta se ha ido de madre, este año he confiado en vosotros, he pedido un jamon etiqueta roja 75% y una paleta también rojita, como te indico en comentarios me gusta curado en su punto y con tocino, y si es posible que sean grandecitas las piezas, el numero de pedido es el 5396, supongo que para el viernes lo tendré en casa, no?, gracias
Otra cosa, tema regalos, no lo sabia y lo he visto después, yo tambien preferiria el queso al vino, pero ya he realizado el pedido si pudieras hacer algo te lo agradeceria, sino no pasa nada En primer lugar te agradezco enormemente que hayas confiado en nosotros para hacer tu primer pedido. Mañana mismo seleccionamos las dos piezas y te las enviamos para que el jueves puedas tenerlas en casa. Por último decirte que no hay ningún problema con los regalos. Te enviamos la cuña en lugar del vino y añadimos la botellita de aceite de oliva virgen extra sin filtrar de arbequina de la nueva campaña. Espero no defraudarte. |
ForoCoches: Miembro
17-nov-2021 00:59
#1251
| Paletilla ibérica certificada probada y es un espectáculo el sabor. Muy gratamente sorprendido y ya tengo mi proveedor de jamones para éstas Navidades... enhorabuena y gracias. |
ForoCoches: Miembro
17-nov-2021 01:09
#1252
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Te agradezco enormemente tu valoración. Estamos encantados con todos los shures que nos enviáis mensajes de apoyo diariamente. Sois muy agradecidos y sin vosotros nada de esto sería posible. Te deseo muy buen provecho y de cara a Navidad, aquí estaré a tu disposición. Buenas noches. |
ForoCoches: Miembro
18-nov-2021 00:42
#1253
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Pedido recibido @vicetor
Estoy viendo que tu pedido se trata de una pieza loncheada por lo que el plazo de envío suele ser de un día más. Tal y como tenemos a los maestros cortadores de trabajo en este momento, calculo que tu pedido puede salir el miércoles o a más tardar el jueves. Como los envíos los estamos haciendo con entrega al día siguiente antes de las 14h, para el jueves podrías tenerlo en casa o como muy tarde el viernes. Muchísimas gracias por confiar en nosotros y esperamos que la pieza que vamos a seleccionar, sea de tu agrado. Hemos cenado jamón con mis cuñados y hemos quedado todos muy satisfechos! El sabor muy bueno, es la primera vez que pido jamón ya loncheado y joder! Que comodidad. no hay que estar con el cuchillo todo el rato. Tienen pinta que los 16-17 sobres de mi casa y los otros tantos de mi cuñada van a durar poco. Muchas gracias por todo shur. La verdad que muy rápido, muy recomendable. El aceite tiene una pinta buenísima y el vino te ha faltado ser un Rivera pero sin duda con el Cune nunca se falla.
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ForoCoches: Miembro
18-nov-2021 11:34
#1254
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Pedido recibido!!
Hemos cenado jamón con mis cuñados y hemos quedado todos muy satisfechos! El sabor muy bueno, es la primera vez que pido jamón ya loncheado y joder! Que comodidad. no hay que estar con el cuchillo todo el rato. Tienen pinta que los 16-17 sobres de mi casa y los otros tantos de mi cuñada van a durar poco. Muchas gracias por todo shur. La verdad que muy rápido, muy recomendable. El aceite tiene una pinta buenísima y el vino te ha faltado ser un Rivera pero sin duda con el Cune nunca se falla.Cuanto me alegra que las cenas familiares sean aún mas alegres cuando hay jamón de por medio y más si el jamón ha sido de los nuestros y ha sido de vuestro agrado. La verdad que los sobres loncheados son comodísimos, los tienes a mano en la nevera para tirar de ellos cuando los necesites y en lonchas bien finitas cortadas por un especialista jamonero. Muchas gracias a ti por escribirnos y por recomendarnos. Que tengáis muy buen provecho familia. |
ForoCoches: Miembro
18-nov-2021 13:53
#1255
| Segundo pedido realizado y como el anterior increíble. Un jamón ibérico 75% de bellota y una paletilla 100% ibérica de cebo para un encargo. El jamón es un espectáculo para el paladar. Simplemente espectacular y 100% recomendable. El trato de la tienda y la comunicación con ellos de 10 también. Solamente recomendarlo y sin duda repetiremos. |
ForoCoches: Miembro
18-nov-2021 14:52
#1256
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Segundo pedido realizado y como el anterior increíble. Un jamón ibérico 75% de bellota y una paletilla 100% ibérica de cebo para un encargo. El jamón es un espectáculo para el paladar. Simplemente espectacular y 100% recomendable. El trato de la tienda y la comunicación con ellos de 10 también. Solamente recomendarlo y sin duda repetiremos.
Increíble reseña con todos los puntos importantes valorados y que nos dejan en muy buen lugar. Te agradezco de corazón tus palabras y que te hayas animado a compartirlo con nosotros. Te deseo muy buen provecho y aquí me tienes a tu disposición cuando vuelvas a necesitar algo. |
Of Course
19-nov-2021 14:05
#1257
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Buenas Shur, me quiero pillar un buen jamón. Estoy mirando brida negra 100% o 75$ roja. El tema es que a mi seguro que me gusta el de brida negra pero a mi mano no lo tengo tan claro. Luego el número de kilos... 8,5 para arriba. Lo de lonchearlo no sé si merece la pena ya que igual pierde sabor. ¿Qué me recomiedas? |
Editado: 19-nov-2021 14:21 -
ForoCoches: Miembro
19-nov-2021 14:55
#1258
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Buenas Shur, me quiero pillar un buen jamón.
Estoy mirando brida negra 100% o 75$ roja. El tema es que a mi seguro que me gusta el de brida negra pero a mi mano no lo tengo tan claro. Luego el número de kilos... 8,5 para arriba. Lo de lonchearlo no sé si merece la pena ya que igual pierde sabor. ¿Qué me recomiedas? Para 8,5Kg o más tenemos brida roja (75% de raza ibérica) y brida negra (100% de raza ibérica que no lo tengo habilitado en la web para ese tamaño pero lo habilito si lo quieres) Mis recomendaciones. Con respecto a la pieza. Si te gusta que la grasa se infiltre en la carne, vete a un brida roja, al ser cruce con Duroc, tiende a infiltrar más que el brida negra 100%. Si prefieres que la grasa no esté tan infiltrada en la carne, vete al brida negra que tiende más a acumular la grasa en el exterior de la pieza. Con respecto al loncheado. Tendemos a pensar que un jamón loncheado en casa por ti mismo tiene más sabor o está más fresco pero nos olvidamos de una cosa y es la rapidez con la que vamos a consumir la pieza. Si vas a tener un consumo acelerado y eres de los que disfruta cortando jamón, vete a una pieza entera. Si eres de los que prefiere un consumo más prolongado en el tiempo y tenerlo cortadito vete a una pieza loncheada por un especialista. Vas a recibir el jamón en sobres envasados al vacío junto con un sobre de tacos de jamón y otro de huesos, con una fecha de caducidad de 9 meses que te va a permitir abrir solo lo que quieras consumir, lo vas a mantener en el frigorífico en perfectas condiciones y no vas a tener la preocupación de si se te seca la pieza, además del rendimiento que un especialista va a sacar de la pieza va a ser mayor que el de un usuario que no acostumbre a lonchear todos los días. Conservándolo en un lugar fresco y seco no te va a perder calidad. Dicho esto, en tus manos queda. Quedo a tu disposición si tienes cualquier consulta más. |
ForoCoches: Miembro
20-nov-2021 00:19
#1260
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Buenas noches @ducalles
En primer lugar te agradezco enormemente que hayas confiado en nosotros para hacer tu primer pedido. Mañana mismo seleccionamos las dos piezas y te las enviamos para que el jueves puedas tenerlas en casa. Por último decirte que no hay ningún problema con los regalos. Te enviamos la cuña en lugar del vino y añadimos la botellita de aceite de oliva virgen extra sin filtrar de arbequina de la nueva campaña. Espero no defraudarte. el peso de producto la paletilla con su envoltorio 6k, muy bien, y el jamón 8.6k, peso real en etiqueta 8.560, o sea 60 gramos mas del minimo, bien pero justillo Los pedi en su punto justo de curación y con tocino, solo he empezado la paletilla, y de tocino correcto, pero de curación le falta un poco mas de tiempo para mi gusto, su sabor es dulce y suave, esperaba un poco mas concentrado de sabor como otras paletas consumidas anteriormente de otro proveedor, para mi gusto le falta un punto de sal y unos meses mas de curación, con respecto al jamón ya actualizare cuando lo empiece, solo indicar que viene mal etiquetado, ya que pone que es de 50% ibérico en la etiqueta, cuando compre un 75%, al buscar el peso vi en el reverso que ahi si pone que es un 75%, pero ya no se cual es lo correcto y lleva a confusión, supongo que sera de 75, bueno eso es todo por ahora |