IBERICO DE BELLOTA. Jamones, paletas y embutidos 100% Ibéricos
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19-oct-2020 14:44
#121
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los sobres tienen una fecha de consumo preferente de 9 meses. Manteniéndolos en la nevera se conservan en perfecto estado. Una vez abierto es recomendable consumir en unos días para que el jamón no pierda propiedades. Y ya sabes, antes de consumirlo, sácalo de la nevera 5 minutitos antes para que se atempere y notes todo su sabor. Además, los huesos y taquitos van incluidos en el pedido de loncheados a mano de piezas completas. Esta es una foto del aspecto que tiene el jamón que estamos cortando a mano para un pedido de otro shur.  |
Fue sido.
19-oct-2020 14:47
#122
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Muy buenas @Monocilíndrico
los sobres tienen una fecha de consumo preferente de 9 meses. Manteniéndolos en la nevera se conservan en perfecto estado. Una vez abierto es recomendable consumir en unos días para que el jamón no pierda propiedades. Y ya sabes, antes de consumirlo, sácalo de la nevera 5 minutitos antes para que se atempere y notes todo su sabor. Además, los huesos y taquitos van incluidos en el pedido de loncheados a mano de piezas completas. Esta es una foto del aspecto que tiene el jamón que estamos cortando a mano para un pedido de otro shur. |
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19-oct-2020 14:48
#123
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Estupendo @Monocilíndrico En cuanto lo recibamos te confirmamos. Muchas gracias. |
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19-oct-2020 14:52
#124
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Hola, quería preguntarte si las paletas de 5-5,5Kg también tenéis la opción de corte y cuantos sobres de cuantos gramos pueden salir aprox. Gracias. |
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19-oct-2020 15:14
#125
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te lo podemos hacer pero va a tener menos rendimiento que un jamón. Entrando en el siguiente link puedes observar varias opciones que tenemos para la paleta loncheada a máquina o a mano. De esta manera te aseguras la cantidad que estas pidiendo. Paleta de bellota 100% ibérica en sobres Te decimos esto porque de una pieza de 5-5,5 Kg pueden salir unos 20 sobres pero al tener menos rendimiento, pueden salir menos causándote así un descontento que nos gustaría evitar ofreciéndote las opciones que tienes en el link. |
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19-oct-2020 19:13
#126
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Actualizamos catálogo para incluir la paleta ibérica 100% de bellota loncheada a mano más los huesos más los taquitos:
Paleta ibérica 100% de bellota loncheada a mano Feliz tarde. |
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19-oct-2020 21:10
#127
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Buenas, Os acabo de hacer un pedido de una paletilla de 5-5,5 Kg. A ver que tal... ya contaré... Un saludo |
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20-oct-2020 21:04
#129
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Hola shurs! Hace unos días recibí mi jamón, y la verdad es que está espectacular. Tiene un tocino rosita que es una delicia y un sabor espectacular. En definitiva, un acierto!! Volveré a comprarles seguro! |
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20-oct-2020 22:31
#130
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Fuiste de los primeros que apostó por nosotros y es por eso que solo tenemos palabras de agradecimiento para ti. Que hicieras también un pedido para tu familiar nos llena de orgullo y es por eso que solo podemos desearos que vuestros paladares disfruten de estos manjares. |
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20-oct-2020 23:18
#131
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Para los que nos preguntais si nuestros productos son ecológicos. En primer lugar decir que no tenemos certificación ecológica aún (estamos buscando los trámites para optar a ello) porque para que se den las condiciones que así lo certifican, necesitamos reconvertir la forma de trabajar en la dehesa. Con esto queremos decir lo siguiente: Los ganaderos que forman Ibérico de Bellota crían y engordan los cerdos desde su nacimiento hasta su etapa final en la montanera. Todo el proceso es realizado por nuestros ganaderos que se ocupan a diario de sacar adelante a los animales en el mejor estado de bienestar (todo se realiza en Córdoba). La alimentación a base de hierba, bellotas y otros elementos propios de la dehesa hacen que nuestros animales cumplan con lo que exige obtener el certificado que marca lo ecológico. El secadero, también de nuestra propiedad, cumple también con toda la normativa para que nuestros jamones, paletas y embutidos puedan considerase ecológicos. Ahora bien, si cumplimos todas las condiciones, ¿Por qué no podemos optar a un certificado ecológico? El motivo es que las dehesas en las que criamos a los cerdos, están compartidas con otras ganaderías de vacuno que no cumplen para ser ecológicos y por lo tanto esto nos afecta indirectamente en la obtención de dicha certificación. No obstante, estamos trabajando en ello para que muy pronto podamos considerar nuestros jamones, paletas y embutidos como ecológicos.  |
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21-oct-2020 10:49
#134
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Buenos día shures, nuestro equipo de cortadores profesionales ya están loncheando vuestros jamones. Como podéis observar, cumplimos con todas las medidas de protección y distancias de seguridad. Estos en concreto son jamones de Ibesa con Denominación de Origen Protegida que saldrán esta misma tarde a vuestros destinos. |
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21-oct-2020 11:01
#135
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Buenos día shures,
nuestro equipo de cortadores profesionales ya están loncheando vuestros jamones. Como podéis observar, cumplimos con todas las medidas de protección y distancias de seguridad. Estos en concreto son jamones de Ibesa con Denominación de Origen Protegida que saldrán esta misma tarde a vuestros destinos. Pensaba que yo era de los primeros, sino el primero.  Me consta que ya te han pedido algun familiar y amigo. |
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21-oct-2020 11:10
#136
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fuiste de los primeros en confiar en nosotros ya que nos conocías del aceite y de las naranjas y por eso estamos muy agradecidos contigo también. Sabes que somos serios y solo ofrecemos la mejor calidad. Con respecto a tus familiares y amigos, estamos recibiendo muchos pedidos por lo que no hemos sabido identificarlos. Gracias por recomendarnos shur y que tengas un buen día. PD: ¿Cómo va el jamón? |
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21-oct-2020 14:31
#137
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@mercado origen Buenas, Pedí la paleta el lunes noche y hoy a medio día ya la tenemos aquí. Era para mi padre y me ha dicho que está buenísimo... Cuando lo pruebe actualizo comentario. Gracias por todo |
Fue sido.
21-oct-2020 14:34
#138
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lo pedi el lunes y me ha llegado hoy ya cortado. Lo que si veo un problema y grande, es que compré un jamon grande y me han llegado 32 sobres cuando pone que son de 36 a 38. No se si ha sido un error o realmente puede haber tanta diferencia. @mercado origen Edito para decir que me han solucionado el error rapidamente y me envian los sobres faltantes lo antes posible. Un 10 a la atencion al cliente la verdad. por cierto, el jamon esta cojonudo! |
Editado: 21-oct-2020 15:26 -
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21-oct-2020 15:27
#139
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Efectivamente @Dani_GTE
fuiste de los primeros en confiar en nosotros ya que nos conocías del aceite y de las naranjas y por eso estamos muy agradecidos contigo también. Sabes que somos serios y solo ofrecemos la mejor calidad. Con respecto a tus familiares y amigos, estamos recibiendo muchos pedidos por lo que no hemos sabido identificarlos. Gracias por recomendarnos shur y que tengas un buen día. PD: ¿Cómo va el jamón? |
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21-oct-2020 16:52
#140
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@mercado origen
Buenas, Pedí la paleta el lunes noche y hoy a medio día ya la tenemos aquí. Era para mi padre y me ha dicho que está buenísimo... Cuando lo pruebe actualizo comentario. Gracias por todo nos alegra mucho que te haya llegado tan rápido y que tu padre esté satisfecho. Hay que cuidar a la familia en estos tiempos que corren y que mejor manera de hacerlo que con una paleta de bellota 100% ibérica. Esperamos que sea también de tu agrado. Esperaremos tu valoración ansiadamente. Bon appétit |
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21-oct-2020 16:56
#141
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lo pedi el lunes y me ha llegado hoy ya cortado. Lo que si veo un problema y grande, es que compré un jamon grande y me han llegado 32 sobres cuando pone que son de 36 a 38. No se si ha sido un error o realmente puede haber tanta diferencia. @mercado origen
Edito para decir que me han solucionado el error rapidamente y me envian los sobres faltantes lo antes posible. Un 10 a la atencion al cliente la verdad. por cierto, el jamon esta cojonudo! Te agradecemos que lo hayas expuesto para que todo el mundo vea que somos humanos y no todo lo hacemos perfecto. Eso sí, la calidad del jamón esperamos que no deje nada que desear. Buen provecho. |
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21-oct-2020 22:33
#143
| Foto de la paletilla 100% ibérica etiqueta negra abierta? En la web vale 160€ la paletilla, cuál es el precio para shurs? |
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21-oct-2020 22:47
#144
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Mañana tenemos que lonchear varias piezas que nos han pedido otros shures, le echamos una foto y te la pasamos. El precio de la paleta de bellota 100% ibérica de 5-5,5Kg se queda en 128€ con el descuento de la jamonjunta. El cupón es JAMONJUNTA y es un descuento del 20%. |
ForoCoches PREMIUM™ ✔️
21-oct-2020 22:52
#145
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Buenas noches @Mevek
Mañana tenemos que lonchear varias piezas que nos han pedido otros shures, le echamos una foto y te la pasamos. El precio de la paleta de bellota 100% ibérica de 5-5,5Kg se queda en 128€ con el descuento de la jamonjunta. El cupón es JAMONJUNTA y es un descuento del 20%. |
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21-oct-2020 23:10
#146
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Los jamones y paletas ofertados de Ibesa van con DOP. Muchos clientes demandan este producto porque quieren tener la garantía de que tienen Denominación de Origen Protegida. Esto quiere decir, que está certificado que los cerdos nacieron, se criaron, se sacrificaron y despiezaron en Los Pedroches (y otra serie de cosas que tienen que suceder en esta zona). Obtener esta certificación tiene un coste que se aplica sobre el precio de venta. Se te quedaría en 140€ la pieza de 5-5,5Kg Por el otro lado, los jamones y paletas de Hidalgo de la Jara no tienen certificación DOP. Podrían ser de Salamanca o de Huelva (QUE NO LO SON) pero al no tener la DOP podríamos traerlos de fuera. Esto no lo hacemos porque tenemos nuestros propias ganaderías y todo el proceso lo realizamos en Los Pedroches igualmente. Como no tienen certificación tienen menor coste y por lo tanto podemos abaratar el precio de venta. Se te quedaría en 128€ la pieza de 5-5,5Kg Ambos tienen descuento pero los de IBESA se piden a través del correo [email protected] y los de Hidalgo de la Jara a través de www.elmercadodeorigen.com aplicando el cupón JAMONJUNTA. En cuanto a sabor ambos están buenísimos. Va a elección del consumidor la elección de uno u otro. |
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22-oct-2020 12:16
#147
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Buenos días @Mevek tal y como te prometimos ayer, a continuación tienes fotos de la paletilla que estamos loncheando en este momento para otro shur. Como puedes observar tiene una pinta espectacular. El color de la carne lo dice todo. Por cierto, las paletas llevan madurando en nuestra bodega natural desde 2018. Esperamos que sea de tu agrado      |
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22-oct-2020 14:46
#148
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SOBRE NOSOTROS Nuestra historia Los ganaderos que integran Ibérico de Bellota S.A. mantienen intacta la tradición heredada de sus antepasados en la crianza del cerdo ibérico puro. Esto unido al microclima existente en la zona del Valle de los Pedroches, les permite ofrecer unos jamones y paletas de inigualable sabor y reconocido prestigio. Todo un símbolo para los amantes de la calidad. Origen En este mundo cada vez más globalizado, se hace indispensable conocer la procedencia de todo aquello que compramos y más si cabe cuando se trata de alimentos. La información facilitada al consumidor es indispensable para que se forje una idea de lo que tiene delante antes de decidir si comprarlo o no y por eso, un producto amparado por una Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea, como lo es la DOP Los Pedroches, es una garantía adicional a la marca que le confiere una certificación de procedencia y de calidad, ya que el pliego de condiciones de la DOP Los Pedroches es más estricto aún que la Norma de Calidad del ibérico. Los Pedroches Ibérico de Bellota es una de las empresas fundadoras de la Denominación de Origen Los Pedroches. Desde nuestros comienzos como industriales en el año 1988 nos dimos cuenta de que la competencia en el mercado era muy alta y en el mapa de precios por encima estaban las grandes marcas y denominaciones. Teníamos la dehesa más grande del mundo, pero no podíamos transmitirlo al mercado. Cada industria hacía la guerra por su cuenta, pero el esfuerzo se dispersaba en un mercado de cientos de marcas. Con la creación de la Denominación de Origen Los Pedroches, pudimos fijar unos criterios rigurosos de cría y engorde en montanera y una marca común con la que hacer ruido en el mercado y vaya si se ha conseguido. Ganaderos Somos ganaderos con inquietudes. Hemos sido capaces de ver más allá de Los Pedroches, más allá de la cría y engorde de nuestros cerdos, hemos constituido una industria donde elaborar nuestros propios productos y crear dos marcas con las que comercializarlos, IBESA e HIDALGO DE LA JARA. Ganaderos desde hace cinco generaciones que sólo criamos cerdos 100% ibéricos y los transformamos en nuestra industria ubicada en el corazón de Los Pedroches, en Villanueva de Córdoba, donde el paso del tiempo con sus inviernos fríos y veranos calurosos, le otorgan a nuestros jamones y paletas un sabor intenso y persistente muy característico, así como su dulzor que cada día enamora a más consumidores. ¿Cómo es la cría del cerdo ibérico? Nuestros cerdos de raza 100% ibérica nacen en el campo, son amamantados por sus madres hasta que tienen la edad suficiente para valerse por si mismos y empezar a alimentarse de los recursos de la dehesa. Aquellos lechones que nazcan en otoño, podrán disfrutar durante esta fase de destete de sus primeras bellotas, si bien, la mayor parte de éstas estará reservada para sus hermanos mayores, que nacieron un año antes y llegan a la montanera en su fase de engorde, pasando de los 90-100 kg de peso hasta los 170-180kg únicamente a base de bellota, hierba y otros recursos naturales de la dehesa (setas, raíces, tubérculos,…) Pedro Cañuelo Rojas, Veterinario reconocido en el sector del cerdo ibérico y uno de los pilares en la homogeneización de nuestra raza nos habla del binomio perfecto entre dehesa y cochino. El esmero, la dedicación y la profesionalidad son los mimbres con los que Pedro Blanco López, socio fundador de IBESA, ha conseguido año tras año producir cerdos de bellota de raza pura dignos de los más exquisitos paladares. La dehesa es el inicio de un proceso que dura hasta seis años y es fundamental contar con los mejores ganaderos para lograr la mejor materia prima de la que obtener auténticos pata negra. Como bien dice, el cochino es quien mantiene la dehesa, quien año tras año con su aprovechamiento bajo su control, configura este paisaje ahuecado tan nuestro. Juan Castro Díaz, lleva más de 70 años como ganadero en la Comarca de Los Pedroches, la dehesa es su sitio favorito y a tenor de sus palabras es también su mayor pasión. Recibió el premio de Ganadero Emblemático de la Comarca de Los Pedroches y ha sido miembro del Consejo de Administración de la sociedad Ibérico de bellota SA (IBESA) desde el año 2004 hasta el 2018. Sus aportaciones, sin lugar a dudas, han sido un pilar fundamental en esta industria manteniendo la calidad por encima de otros factores más industriales como el rendimiento o la rentabilidad. Conoce a los animales y se preocupa por su bienestar, logrando criar unos cerdos de bellota 100% ibéricos ejemplares. Miguel Ángel Blanco, socio fundador de IBESA y presidente desde el año 2009 hasta el 2018, nos cuenta cómo fueron los inicios de IBESA. Dr. Ingeniero Agrónomo por la Universidad de Córdoba y Catedrático de Patología Vegetal, es sin duda, uno de los pilares de la empresa en todos sus aspectos, si bien, sus aportaciones a nivel de manejo, mejora genética y gestión han sido fundamentales en aras de conseguir la mejor calidad. "En IBESA se unen tradición e innovación. Elaboramos nuestros productos con el cariño de nuestros antepasados sin dejar a un lado las nuevas tecnologías. Cuidamos la elaboración tanto como la producción en la dehesa y por eso producimos nuestra propia energía. El respeto por el medio ambiente es para nosotros una prioridad. Miguel Cañuelo Rojas, actual presidente de IBESA." |
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22-oct-2020 14:59
#149
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¿Qué es una D.O.P.? Las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) constituyen el sistema utilizado en nuestro país para el reconocimiento de una calidad diferenciada, consecuencia de características propias y diferenciales, debidas al medio geográfico en el que se producen las materias primas, se elaboran los productos, y a la influencia del factor humano que participa en las mismas. El productor que se acoge a una D.O.P. se compromete a seguir las normas definidas para mantener la calidad en estándares elevados. Además debe existir un organismo público que la regula y vigila el cumplimiento de las normas. Y en el caso de las D.O.P españolas, están protegidas por el reglamento europeo. ¿Para qué sirven las D.O.P.? Al consumidor, fundamentalmente para garantizarle unas características específicas y un nivel de calidad alto y constante. Y para el fabricante, le protege frente a la elaboración de productos similares en otras zonas y le ayuda a llegar a nuevos mercados, amparado por la calidad de la D.O.P. Norma de calidad del Ibérico 4/2014 Es la normativa que regula, en función de la alimentación, manejo y raza, la denominación de los jamones y paletas y el precinto que le corresponde a cada uno de ellos. Designación por alimentación y manejo - De bellota: Para productos procedentes de animales sacrificados inmediatamente después del aprovechamiento exclusivo de bellota, hierba y otros recursos naturales de la dehesa, sin aporte de pienso suplementario. - De cebo de campo: Para productos procedentes de animales que aunque hayan podido aprovechar recursos de la dehesa o del campo, han sido alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, y cuyo manejo se realice en explotaciones extensivas o intensivas al aire libre pudiendo tener parte de la superficie cubierta. - De cebo: Para productos procedentes de animales alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuyo manejo se realice en sistemas de explotación intensiva. Designación por tipo racial - 100% ibérico: Cuando se trate de productos procedentes de animales con un 100% de pureza genética de la raza ibérica,cuyos progenitores tengan así mismo un 100% de pureza racial ibérica y estén inscritos en el correspondiente libro genealógico. - Ibérico: Cuando se trate de productos procedentes de animales con al menos el 50% de su porcentaje genético correspondiente a la raza porcina ibérica, con progenitores de las siguientes características: Para obtener animales del 75% ibérico se emplearán hembras de raza 100% ibérica inscritas en libro genealógico y machos procedentes del cruce de madre de raza 100% ibérica y padre de raza 100% duroc, ambos inscritos en el correspondiente libro genealógico de la raza. Para obtener animales del 50% ibérico se emplearán hembras de raza 100% ibérica y machos de raza 100% duroc, ambos inscritos en el correspondiente libro genealógico de la raza. En el etiquetado de los productos deberá incluirse como mención obligatoria el porcentaje genético de raza porcina ibérica, con la expresión «% raza ibérica». Precintos Negro: De bellota 100% ibérico. Rojo: De bellota ibérico. Verde: De cebo de campo ibérico. Blanco: De cebo ibérico. |
Editado: 19-sep-2021 11:36 -
ForoCoches: Miembro
22-oct-2020 21:42
#150
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Acabo de pedir un jamón cortado y un lomo. A ver si hay suerte y me toca bien curadito. Ya me estoy relamiendo con las fotos shur... Llegará para el sábado o ya será para la semana que viene? Un saludo shur |