Mis SMASH burger CASERAS 🍔 +fotos
Galicia calidade
19-ene-2025 21:22
#1
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Buenas shurss!! Aqui os dejo unas fotillos de las smash que me hice ayer para cenar. - 2x90g de carne de vaca madurada 80/20 - Mayonesa de trufa - Bacon - Queso cheddar - Cebolla pochada - Pan brioche tostado en mantequilla Simples pero con buenos ingredientes no hace falta nada mas, echas en sarten de hierro fundido bien caliente para un buen carmelizado... Os dejo una foto de como quedó la carne bien caramelizada:  Y aqui otra del resultado final despues de envolverlas durante unos minutos en papel de aluminio:  Si teneis alguna duda o queréis consejos de como hacerlas, sin problemas os respondo, soy BASTANTE friki del tema  !
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ForoCoches: Miembro
19-ene-2025 21:24
#5
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Buena pinta shur, que hambre... Aun que yo le quitaría el bacon |
*AutoBan Spam/Flood/Troll*
19-ene-2025 21:24
#8
| Para hacerla smash tienes que meterle un puñetazo a la hamburguesa y aplastarla o que |
*AutoBan Spam/Flood/Troll*
19-ene-2025 21:25
#10
| No te voy a engañar, me la comía con los ojos cerrados (la hamburguesa) |
Chops Everywhere
19-ene-2025 21:25
#11
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pero cabronazo sube algun video o algo joder si es que tengo dudas en todo y NECESITO esa burger en mi vida el pan de donde es mayonesa trufada de donde como "aplastas" la burger pon el paso a paso |
ForoCoches: Miembro
19-ene-2025 21:27
#14
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Yo también soy experto y le doy un 7/10. - Acierto en cuanto al pan, la carne y el queso. Parecen en su punto correcto. - Mejoraría bastante con Mayonesa casera con piparras en lugar de trufa. Le falta ese toque 'bandido' al producto final. - El bacon no parece lo suficientemente tostado. Sí melaco, pero con cara de que podría haber sido mejor. |
ForoCoches: Usuario
19-ene-2025 21:28
#16
| Tiene muy buena pinta aunque he de decir que no me dan mas las smash, la gracia de una hamburguesa es que la carne sea gordita y tierna, que se deshaga en la boca y no un trozo de carne aplastado, quemado y duro. |
Forero nº 885411
19-ene-2025 21:28
#18
| Esta muy bien shur, a estas siempre me gustan que le metan 2 carnes |
Galicia calidade
19-ene-2025 21:29
#19
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Pones la bola, la aplastas bien que suelte sus jugos, sal y pimienta negra y la haces 45 segundos aproximadamente por lado, le das la vuelta con una espatula rascando (estara pegada) pones queso, y otros 45 segundos por el otro lado. Y repites con la siguiente. La clave es buena carne, con ese porcentaje graso y una sartén que se pegue (lo ideal acero o hierro fundido) |
ForoCoches: Miembro
19-ene-2025 21:29
#20
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Mis dieses. Qué sartén usas? y qué tipo de cocina tienes? (gas, vitro, inducción...) |
Mensajero del universo
19-ene-2025 21:31
#24
| No te voy a engañar, pero la pinta esa es horrenda. No melaco. |
Galicia calidade
19-ene-2025 21:32
#26
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Y la sartén de dejo el enlace, es de Ikea. https://www.ikea.com/es/es/p/vardage...dido-70554515/ |
Galicia calidade
19-ene-2025 21:33
#27
| No llevan nada de aceite, pero la carne lleva un buen porcentaje de grasa para que se produzca el caramelizado en la carne y queden jugosas por dentro. |
Forocochia34
19-ene-2025 21:33
#30
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Buenas shurss!!
Aqui os dejo unas fotillos de las smash que me hice ayer para cenar. - 2x90g de carne de vaca madurada 80/20 - Mayonesa de trufa - Bacon - Queso cheddar - Cebolla pochada - Pan brioche tostado en mantequilla Simples pero con buenos ingredientes no hace falta nada mas, echas en sarten de hierro fundido bien caliente para un buen carmelizado... Os dejo una foto de como quedó la carne bien caramelizada: Y aqui otra del resultado final despues de envolverlas durante unos minutos en papel de aluminio: Si teneis alguna duda o queréis consejos de como hacerlas, sin problemas os respondo, soy BASTANTE friki del tema ! |