[GOURMET EDITION] Quesos Gourmet, quesos con JAMON, BOLETUS, ACEITUNAS...
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11-sep-2020 18:49
#1681
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Preguntas o pedidos en www.extrejamones.es o en [email protected] Canal Telegram; https://t. me/joinchat/E7vqCBLl6NEcIHnt53RJ1g (Sin espacios) Facebook; https://www.facebook.com/ExtreJamones-729497697180068 Instagram; https://www.instagram.com/extrejamones/ O por Whatsapp como prefieras ! |
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13-sep-2020 13:07
#1682
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13-sep-2020 19:05
#1683
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15-sep-2020 09:14
#1684
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15-sep-2020 10:42
#1685
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15-sep-2020 19:08
#1686
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16-sep-2020 10:03
#1687
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16-sep-2020 13:50
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17-sep-2020 18:47
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18-sep-2020 09:23
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18-sep-2020 16:36
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21-sep-2020 13:14
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21-sep-2020 20:44
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23-sep-2020 17:35
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24-sep-2020 18:49
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25-sep-2020 16:31
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25-sep-2020 18:55
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26-sep-2020 12:35
#1698
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27-sep-2020 13:02
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28-sep-2020 11:28
#1700
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ForoCoches: Miembro
28-sep-2020 11:39
#1701
| Qué diferencia hay entre jamón (o paleta) ibérica de bellota, o la que tiene denominación de origen? |
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01-oct-2020 11:11
#1702
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El rendimiento de la paletilla es inferior por claros motivos de tamaño y forma En cuanto al sabor, cabe tener en cuenta que como la carne de la paletilla está más cerca del hueso, su gusto es más intenso, lo que hará que se adapte mejor a aquellos paladares habituados a los sabores más fuertes y curados. No obstante, si eres de aquellos que prefiere el curado con un toque suave, lo recomendable será que compres jamón. |
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01-oct-2020 12:41
#1703
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01-oct-2020 16:57
#1704
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01-oct-2020 19:09
#1705
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01-oct-2020 19:59
#1706
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ForoCoches: Miembro
01-oct-2020 21:22
#1707
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El cerdo tiene dos patas delanteras y dos traseras; paletilla o paleta es como se conoce a las dos patas de delante mientras que jamón es el nombre que reciben las dos de atrás. Por su propia constitución, las piernas de atrás son más grandes y carnosas que las piernas de delante, que son más delgadas. En consecuencia en el jamón hay más carne que en la paletilla y en esta última el hueso ocupa más espacio.
El rendimiento de la paletilla es inferior por claros motivos de tamaño y forma En cuanto al sabor, cabe tener en cuenta que como la carne de la paletilla está más cerca del hueso, su gusto es más intenso, lo que hará que se adapte mejor a aquellos paladares habituados a los sabores más fuertes y curados. No obstante, si eres de aquellos que prefiere el curado con un toque suave, lo recomendable será que compres jamón. |
ForoCoches: Miembro
01-oct-2020 22:37
#1709
| Sí, pero me gustaría saber, ya que tú entiendes de eso. En qué se diferencia un jamón tuyo de bellota a uno con DO. Qué haces para que uno tenga DO y el otro no. |
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01-oct-2020 23:21
#1710
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Precinto rojo: de bellota con un 50 ó 70% de pureza de raza ibérica. El Consejo Regulador de la DO establece controles durante todo el proceso productivo del Jamon. La principal diferencia existente entre un jamón de bellota DO con un Jamón de jamón bellota es la cantidad de controles realizados y que tienes que poner un % de los bichos, no todos los que quieras. Por eso te digo que un etiqueta negra con un bellota do, me quedo con el etiqueta negra, porque salen prácticamente iguales. A parte de que Do, producimos poco. |