IBERICO DE BELLOTA. Jamones, paletas y embutidos 100% Ibéricos

Cita de mercado origen

Muy buenas @manuredovan

Sí. Si se trata de piezas enteras y recibimos el pedido durante la mañana, esta misma tarde te la enviamos.

Un saludo.

Cita de Axelman

Buenas, recibido ayer (- de 24H), excelente servicio como siempre, gracias por los detalles del aceite y queso, el viernes lo apuñalaremos, un saludo cordial y buenas fiestas.

Cita de manuredovan

Acabo de hacer el pedido Nº 5999. Un buen lote (jamón sin DOP y paleta con DOP brida negra + embutidos) a ver qué tal!

Ojalá llegase mañana. El trato con el shur por teléfono ha sido magistral.

Saludos!

Cita de Murfy

Acabo de abrir mi jamón DOP Los Pedroches (brida negra) y puedo decir que está IMPRESIONANTE! Un punto de curación perfecto y un sabor espectacular. Miedo me da, que mañana vienen familiares a casa y me lo van a dejar temblando...

Quiero destacar que, al mismo nivel que la calidad del producto está el servicio del shur @mercado origen. Tuve un pequeño problema con el pedido y ha sido resuelto de manera inmejorable. Mil gracias!

Cita de manuredovan

Buenos días,

Ayer registré un pedido al shur a las 10:57am . Recibí SMS de que lo depositó en la Agencia de Transportes a las 18:52. Esta mañana ha llegado a las 9:45am. Es decir, en menos de 24h ha llegado desde Córdoba a un pueblecito pequeño de Alicante.

BRAVO

Muchas gracias por el aceite y la botella de vino.

Del jamón y embutidos diré mañana cómo están, le meteremos el diente esta noche

Cita de mercado origen

Recibido @PdaniV y puesto en marcha para darle salida lo antes posible.

Objetivo: que lo tengas el viernes en casa.

El de Suiza tendrá que esperar un poco más pero no más de 8-10 días. Por Europa estamos enviando muy rápido también.

Un placer shur. Aquí estaremos para preparar ese pedido.

Cita de PdaniV

Buenas shur, recibido esta misma mañana a la 9:25! Qué pasada de rapidez! Gracias por la gestión y por el obsequio! Con ganas de abrir varias cosas esta misma noche!

Felices fiestas!

Cita de GabyCR

Jamoncito DO por aquí y buenisimo!! Gracias por los detalles!!!

Cita de erchema1989

Veamos, soy de los que compra jamones normalitos , que me aconsejas para pillar unos sobres y probar, en el sentido que diga joder.. ( pero dado que si es el mejor de todos no lo voy a valorar realmente)

Cita de Frediak

Hola, pedido hecho. He pedido 2 jamones loncheados de brida negra.

Pedido 6023, he pedido en la nota que pusiesen un separador entre los sobres de un jamón y los del otro, ya que van a ser para mi familia y para la familia de mi pareja.

Cita de P3ta

Buenas shur, por aquí el pedido 6025, te he puesto en los comentarios del pedido que si es posible enviar en caja para regalo, gracias

Cita de mercado origen

Buenos días @P3ta

Tu pedido va en una caja de cartón tipo maletín y muy bien presentado.

Si luego quieres envolverlo tu en papel de regalo estupendo. Lo que no tendría mucho sentido es que te lo enviemos envuelto desde origen, ya que durante el transporte, el papel se rompería.

Muchas gracias y feliz Navidad.

Cita de mercado origen

Recibido @Frediak

Lo preparamos tal y como nos indicas en el apartado de notas y te lo enviamos a la mayor brevedad posible.

Para el miércoles a más tardar espero que lo tengas en casa.

Mil gracias por tu confianza y que pases una feliz Navidad.

Cita de P3ta

No no, solo me refería a que llegase en una de las típicas caja de jamones jeje.

Muchas gracias

Cita de Frediak

Muchas gracias, va a acabar el cortador de jamón con tendinitis en estas fechas.

Cita de G€ntleman

Buenas shur, me fio de ti. ¿hay mucha diferencia entre un brida negra y una roja? El ultimo que compramos de otra marca era brida negra y a pesar de estar muy bueno me ronda la idea de que quiza no merezca la pena el salto de roja a negra teniendo en cuenta la diferencia de precio...
Y una pregunta curiosa que me surge sobre los cortadores, ¿Cuanto tarda un profesional en lonchear un jamon entero?

Cita de mercado origen

Muy buenas @G€ntleman

Pues mira, yo te explico las características de cada uno y ya tu ves qué prefieres.

- En cuanto a alimentación no hay diferencia, ambos han engordado a base de bellotas durante la montanera.
- En cuanto a manejo no hay diferencia, ambos se han criado en libertad en las dehesas.
- La diferencia está en la raza. 100% ibérico frente a 75% de raza ibérica.

¿Esto que quiere decir?

Que mientras uno es raza pura ibérica, el otro ha sido cruzado con Duroc (raza blanca) y esto se refleja en la infiltración de grasa en la pieza.

Mientras el 100% ibérico tiende acumular más grasa en el exterior de la pieza, el 75% o si fuera del 50% más aún, tiende a infiltrar más grasa en la carne.

¿Esto quiere decir que un brida roja es peor que un brida negra? NO. Esto quiere decir que son distintos tipos de jamón/paleta y que tienen distintos sabores porque uno tiene menos grasa en cada loncha que el otro.

Un profesional tarda normalmente unas horas en lonchear una pieza. Es decir, cuando hay menor demanda, el profesional lonchea la pieza en el día y se envía por la tarde. Si hay mucha demanda, el profesional no tiene tiempo de lonchear tantas piezas en un día.

Ahora ya tenemos menos demanda y están saliendo los pedidos casi de un día para otro.

Cita de G€ntleman

Uff sigo igual de dudoso Me gustan los que te dejan un picorcillo en la garganta al tragarlos. ¿Alguno destaca mas en eso que el otro? Y por ultimo, el mejor descuento forocochero para el jamon es JAMONJUNTA? Gracias por todo shur, como este tan bueno como el aceite habeis ganado a un cliente

Cita de Javikanex

Buenas tardes;

Por fin saco un hueco para dejar mi comentario, pero la verdad que hay poco que añadir a todo lo que se ha dicho ya en el hilo, es la primera vez que hago un pedido aquí y aproveche para pedir varias cosas entre ellas un brida negra cortado a cuchillo, que esta en su punto de curación y para mi muy importante en el punto justo de sal, cosa que a veces es difícil encontrar, tiene un sabor muy bueno y venia todo perfectamente envasado. También pedí embutido, que esta todo verdaderamente bueno, con la textura que delata que es carne 100% ibérica, a destacar el salchichón que me parece de los mejores que he comido nunca, aun me falta "meterle mano" al lomo pero por el corte que tiene ya se ve que va a ser también de una calidad excepcional.
Por ultimo y no menos importante el trato del shur, resolviendo dudas en todo momento y ademas añadiendo una botellita de vino y otra de aceite al pedido, así que no se le puede sacar ningún pero, repetiré seguro.

Un saludo!

Cita de manuredovan

Me toca dejar la mía

En cuanto al jamón, toda la familia quedó muy contenta, fue de brida negra sin DOP. Yo especialmente llevaba varios años sin comer una pieza de allí, y se nota muchísimo la zona, es un gusto diferente al resto, exquisito.

El Chorizo y Salchichón delicioso. El chorizo personalmente me encantó no, lo siguiente. Para mí majestuoso, sin embargo a mis familiares les gustó más el salchichón, pero ambos deliciosos.

El Lomo a decir verdad fue lo más flojito de todo, reflexión compartida de toda la familia (unas 10 personas presentes). Se secó muy rápido una vez partido 1 hora antes de servirlo, y en boca no se percibía casi sabor. He pensado en no decirlo, pero tenía que ser 100% sincero, mis disculpas.

Es la primera vez que hago pedido al shur, y lo volveré a hacer cuando comamos ibéricos, pero en este caso no pediré Lomo.

Gracias por el trato recibido y por la exquisitez que nos hiciste pasar en la nochebuena gracias a esos ibéricos y el jamón!!!