EL MERCADO DE ORIGEN. El jamón de bellota 100% ibérico de la jamonjunta vol II

Cita de Bruber

Hola, es posible hacer envíos a Alemania?

Cita de saizen

Una gran tienda, se me esta acabando ya el jamon y no tardare en volver a comprar

Cita de zuscu

Vamos a por el cuarto pedido, una paleta brida negra . Hasta el momento llevamos uno de aceite, uno de jamón y una paleta. ¿¿¿¿Hay alguna promoción activa o sólo el JAMONJUNTA????

Cita de Vicentín 5.0

@mercado origen Buenas! Toca realizar nuevo pedido, pero iba a aprovechar para coger chorizo y salchichón con la paleta. Veo que no hay existencias. Tardará mucho? Por esperar o hacer ya el pedido

Cita de mercado origen

Buenas tardes @Vicentín 5.0

El lunes te confirmo que nos quedamos sin existencias y la nueva producción, hasta que no esté en su punto, no podemos ofrecerlo.

Un saludo y perdón por la demora.

Cita de Vicentín 5.0

Perfecto! Pues espero a que mañana me digas algo, pero si va para tiempo pido la paleta mañana para tenerla ya esta semana. Gracias!

Cita de mercado origen

Habemus salchichón y chorizo @Vicentín 5.0

Cita de mercado origen

Up

Cita de Vicentín 5.0

Que bien! Pedido 10376 realizado. Gracias!

Cita de Boletus.

Buenas shur! puedes decirme algo al comentario de ayer?

Cita de mercado origen

Sí perdona @Boletus.

Vamos a hacer todo lo posible. ¿Después del lunes hay algún inconveniente?

Cita de Boletus.

Depende un poco del día, lunes y martes sin problema, el resto tendría que saber más o menos para organizarme

Cita de mercado origen

Vale. Voy a agilizarlo todo lo posible @Boletus.

Cita de Boletus.

Buenas shur! recibido hoy a la hora de comer. Gran servicio!! en cuanto lo pruebe vuelvo por aqui. Gracias!

Cita de corsariocmax

Pedido 10381 realizado. Seguimos repitiendo

Cita de ano2

Acabo de pedir una paleta (10.396).

Espero que sea tan buena como todas las anteriores.

Un saludo!

Cita de mercado origen

Buenos días @ano2

espero que sí, que salga buena y que entre el miércoles y jueves la tengas en casa.

Un saludo y gracias de nuevo por seguir confiando en nosotros.

Cita de mercado origen

Up

Cita de astramal

¿Podrías decirme la curación mínima de esta paleta?. Es que no encuentro la información.







Paleta de cebo de campo 100% Ibérica con DOP Los Pedroches (brida verde)

Cita de carl_23

Qué diferencia hay entre un Jamón de bellota 100% Ibérico con DOP Los Pedroches y Jamón de bellota 100% Ibérico,los tienes en la página.

Cita de mercado origen

Muy buenas @carl_23

Lo puse en la portada del hilo pero te lo dejo por aquí para que puedas verlo.

¿MERECE LA PENA PAGAR UN POCO MAS POR UNA PIEZA CON DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA?

Para saber si merece la pena pagar un poco más lo mejor es que sepas en qué se diferencia la crianza de un cerdo de norma respecto de uno de norma con Denominación de Origen Protegida.

Los cerdos nacen en mayo y ese primer verano se alimentan a base de pasto y de cereales (veza, avena, trigo) cultivados por nuestros ganaderos y que los animales consumen a diente (pasando por encima del cultivo). Complementan su alimentación con algo de pienso proteico para que el animal se desarrolle pero no engorde ya que el engorde lo vamos a hacer mediante bellotas durante la montanera.

Llega la montanera y los animales se alimentan a base de bellotas y otros recursos de la dehesa (hasta aquí es igual para todos los animales).

Es en el segundo año, antes de la entrada a la segunda montanera (el momento más importante) cuando nuestros ganaderos deciden qué partidas de animales certifican con DOP (lógicamente escogen aquellos animales mejor desarrollados y que mejor engorde van a tener a base de bellota. Esta decisión la basan en función a la bellota disponible ya que la certificadora de DOP es muchísimo más exigente que la de norma y por lo tanto esas partidas destinadas a ser certificadas, van a tener un consumo de bellotas garantizado y esto marca la diferencia con respecto a los de norma, que cumplen los parámetros de alimentación, raza y manejo pero cuyos controles que pasan no son tan estrictos. Certificadoras de DOP solo hay 4 en España y de norma hay montones.

Que haya un número más limitado de cerdos en la dehesa, hace que tengan a su disposición más cantidad de bellotas y eso se refleja en el sabor de sus piezas. Los jamones y paletas con Denominación de Origen Protegida tienen, por tanto, un sabor único que lo diferencia de las piezas de norma. Este año, hemos ajustado más los precios en las piezas con DOP para que además de tener todas las garantías de la certificación Los Pedroches, tengas un precio muy asequible.