IBERICO DE BELLOTA. Jamones, paletas y embutidos 100% Ibéricos
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ForoCoches: Miembro
16-oct-2020 18:35
#91
 IBERICO DE BELLOTA (Especial Jamónjunta) PRIMERAS VALORACIONES 9/10/20 Segunda posición al mejor jamón de bellota 100% ibérico con Denominación de Origen Protegida Los Pedroches Nuestra historia Los ganaderos que integran Ibérico de Bellota S.A. mantienen intacta la tradición heredada de sus antepasados en la crianza del cerdo ibérico puro. Esto unido al microclima existente en la zona del Valle de los Pedroches, les permite ofrecer unos jamones y paletas de inigualable sabor y reconocido prestigio. Todo un símbolo para los amantes de la calidad. Origen En este mundo cada vez más globalizado, se hace indispensable conocer la procedencia de todo aquello que compramos y más si cabe cuando se trata de alimentos. La información facilitada al consumidor es indispensable para que se forje una idea de lo que tiene delante antes de decidir si comprarlo o no y por eso, un producto amparado por una Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea, como lo es la DOP Los Pedroches, es una garantía adicional a la marca que le confiere una certificación de procedencia y de calidad, ya que el pliego de condiciones de la DOP Los Pedroches es más estricto aún que la Norma de Calidad del ibérico. Los Pedroches Ibérico de Bellota es una de las empresas fundadoras de la Denominación de Origen Los Pedroches. Desde nuestros comienzos como industriales en el año 1988 nos dimos cuenta de que la competencia en el mercado era muy alta y en el mapa de precios por encima estaban las grandes marcas y denominaciones. Teníamos la dehesa más grande del mundo, pero no podíamos transmitirlo al mercado. Cada industria hacía la guerra por su cuenta, pero el esfuerzo se dispersaba en un mercado de cientos de marcas. Con la creación de la Denominación de Origen Los Pedroches, pudimos fijar unos criterios rigurosos de cría y engorde en montanera y una marca común con la que hacer ruido en el mercado y vaya si se ha conseguido. Ganaderos Somos ganaderos con inquietudes. Hemos sido capaces de ver más allá de Los Pedroches, más allá de la cría y engorde de nuestros cerdos, hemos constituido una industria donde elaborar nuestros propios productos y crear dos marcas con las que comercializarlos, IBESA e HIDALGO DE LA JARA. Ganaderos desde hace cinco generaciones que sólo criamos cerdos 100% ibéricos y los transformamos en nuestra industria ubicada en el corazón de Los Pedroches, en Villanueva de Córdoba, donde el paso del tiempo con sus inviernos fríos y veranos calurosos, le otorgan a nuestros jamones y paletas un sabor intenso y persistente muy característico, así como su dulzor que cada día enamora a más consumidores. ¿Cómo es la cría del cerdo ibérico? Nuestros cerdos de raza 100% ibérica nacen en el campo, son amamantados por sus madres hasta que tienen la edad suficiente para valerse por si mismos y empezar a alimentarse de los recursos de la dehesa. Aquellos lechones que nazcan en otoño, podrán disfrutar durante esta fase de destete de sus primeras bellotas, si bien, la mayor parte de éstas estará reservada para sus hermanos mayores, que nacieron un año antes y llegan a la montanera en su fase de engorde, pasando de los 90-100 kg de peso hasta los 170-180kg únicamente a base de bellota, hierba y otros recursos naturales de la dehesa (setas, raíces, tubérculos,…) Pedro Cañuelo Rojas, Veterinario reconocido en el sector del cerdo ibérico y uno de los pilares en la homogeneización de nuestra raza nos habla del binomio perfecto entre dehesa y cochino. El esmero, la dedicación y la profesionalidad son los mimbres con los que Pedro Blanco López, socio fundador de IBESA, ha conseguido año tras año producir cerdos de bellota de raza pura dignos de los más exquisitos paladares. La dehesa es el inicio de un proceso que dura hasta seis años y es fundamental contar con los mejores ganaderos para lograr la mejor materia prima de la que obtener auténticos pata negra. Como bien dice, el cochino es quien mantiene la dehesa, quien año tras año con su aprovechamiento bajo su control, configura este paisaje ahuecado tan nuestro. Juan Castro Díaz, lleva más de 70 años como ganadero en la Comarca de Los Pedroches, la dehesa es su sitio favorito y a tenor de sus palabras es también su mayor pasión. Recibió el premio de Ganadero Emblemático de la Comarca de Los Pedroches y ha sido miembro del Consejo de Administración de la sociedad Ibérico de bellota SA (IBESA) desde el año 2004 hasta el 2018. Sus aportaciones, sin lugar a dudas, han sido un pilar fundamental en esta industria manteniendo la calidad por encima de otros factores más industriales como el rendimiento o la rentabilidad. Conoce a los animales y se preocupa por su bienestar, logrando criar unos cerdos de bellota 100% ibéricos ejemplares. Miguel Ángel Blanco, socio fundador de IBESA y presidente desde el año 2009 hasta el 2018, nos cuenta cómo fueron los inicios de IBESA. Dr. Ingeniero Agrónomo por la Universidad de Córdoba y Catedrático de Patología Vegetal, es sin duda, uno de los pilares de la empresa en todos sus aspectos, si bien, sus aportaciones a nivel de manejo, mejora genética y gestión han sido fundamentales en aras de conseguir la mejor calidad. "En IBESA se unen tradición e innovación. Elaboramos nuestros productos con el cariño de nuestros antepasados sin dejar a un lado las nuevas tecnologías. Cuidamos la elaboración tanto como la producción en la dehesa y por eso producimos nuestra propia energía. El respeto por el medio ambiente es para nosotros una prioridad. Miguel Cañuelo Rojas, actual presidente de IBESA." ¿Qué es una D.O.P.? Las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) constituyen el sistema utilizado en nuestro país para el reconocimiento de una calidad diferenciada, consecuencia de características propias y diferenciales, debidas al medio geográfico en el que se producen las materias primas, se elaboran los productos, y a la influencia del factor humano que participa en las mismas. El productor que se acoge a una D.O.P. se compromete a seguir las normas definidas para mantener la calidad en estándares elevados. Además debe existir un organismo público que la regula y vigila el cumplimiento de las normas. Y en el caso de las D.O.P españolas, están protegidas por el reglamento europeo. ¿Para qué sirven las D.O.P.? Al consumidor, fundamentalmente para garantizarle unas características específicas y un nivel de calidad alto y constante. Y para el fabricante, le protege frente a la elaboración de productos similares en otras zonas y le ayuda a llegar a nuevos mercados, amparado por la calidad de la D.O.P. Norma de calidad del Ibérico 4/2014 Es la normativa que regula, en función de la alimentación, manejo y raza, la denominación de los jamones y paletas y el precinto que le corresponde a cada uno de ellos. Designación por alimentación y manejo - De bellota: Para productos procedentes de animales sacrificados inmediatamente después del aprovechamiento exclusivo de bellota, hierba y otros recursos naturales de la dehesa, sin aporte de pienso suplementario. - De cebo de campo: Para productos procedentes de animales que aunque hayan podido aprovechar recursos de la dehesa o del campo, han sido alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, y cuyo manejo se realice en explotaciones extensivas o intensivas al aire libre pudiendo tener parte de la superficie cubierta. - De cebo: Para productos procedentes de animales alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuyo manejo se realice en sistemas de explotación intensiva. Designación por tipo racial - 100% ibérico: Cuando se trate de productos procedentes de animales con un 100% de pureza genética de la raza ibérica,cuyos progenitores tengan así mismo un 100% de pureza racial ibérica y estén inscritos en el correspondiente libro genealógico. - Ibérico: Cuando se trate de productos procedentes de animales con al menos el 50% de su porcentaje genético correspondiente a la raza porcina ibérica, con progenitores de las siguientes características: Para obtener animales del 75% ibérico se emplearán hembras de raza 100% ibérica inscritas en libro genealógico y machos procedentes del cruce de madre de raza 100% ibérica y padre de raza 100% duroc, ambos inscritos en el correspondiente libro genealógico de la raza. Para obtener animales del 50% ibérico se emplearán hembras de raza 100% ibérica y machos de raza 100% duroc, ambos inscritos en el correspondiente libro genealógico de la raza. En el etiquetado de los productos deberá incluirse como mención obligatoria el porcentaje genético de raza porcina ibérica, con la expresión «% raza ibérica». Precintos Negro: De bellota 100% ibérico.(Los jamones y paletas de Ibesa e Hidalgo de la Jara) Rojo: De bellota ibérico. Verde: De cebo de campo ibérico. Blanco: De cebo ibérico. NUESTROS PRODUCTOS Enviamos a Europa IBESA (con Denominación de Origen Protegida y bajo la norma de calidad del Ibérico 4/2014) Precinto negro Pedidos a [email protected] Código- Producto- Precio PIEZAS ENTERAS 01 - Jamón de Bellota 100% ibérico DOP Los Pedroches 6,5-7Kg - 350€ 02 - Jamón de Bellota 100% ibérico DOP Los Pedroches 7-7,5Kg - 375€ 03 - Jamón de Bellota 100% ibérico DOP Los Pedroches 7,5-8Kg - 395€ Jamones con DOP a precios de norma www.ibesa.es 04 - Paleta de Bellota 100% ibérica DOP Los Pedroches 4,5-5Kg - 125€ 05 - Paleta de Bellota 100% ibérica DOP Los Pedroches 5-5,5Kg - 140€ Paletas con DOP más baratas que las de norma www.ibesa.es SERVICIO DE LONCHEADO Y LOTES LONCHEADOS A - Servicio de loncheado a cuchillo + HUESOS + Taquitos (Sólo jamones) - 45€ HIDALGO DE LA JARA (bajo la norma de calidad del Ibérico 4/2014) Precinto negro Pedidos en www.elmercadodeorigen.com CUPON 20% DESCUENTO: JAMONJUNTA PIEZAS ENTERAS - Jamón de Bellota 100% ibérico 6,5-7Kg - 240€ - Jamón de Bellota 100% ibérico 7-7,5Kg - 260€ - Jamón de Bellota 100% ibérico 7,5-8Kg - 272€ - Paleta de Bellota 100% ibérica 4,5-5Kg - 116€ - Paleta de Bellota 100% ibérica 5-5,5Kg - 128€ LOMOS/EMBUTIDOS ENTEROS - Lomo de Bellota 100% ibérico 0,9-1,1Kg - 36€ - Salchichón de Bellota 100% ibérico cular 1-1,2Kg - 15€ - Chorizo de Bellota 100% ibérico cular 1-1,2Kg - 15€ SERVICIO DE LONCHEADO Y LOTES LONCHEADOS - Servicio de loncheado a cuchillo + HUESOS + Taquitos (Sólo jamones) - 45€      CÓMO HACER UN PEDIDO DE IBESA 1- Elige el pedido del catálogo 2- Rellena la plantilla 3- Envía tu correo PLANTILLA 1. Nombre y apellidos: 2. NIF/CIF: (si quieres factura) 3. Dirección completa de envío: 4. Código postal: 5. Provincia 6. Teléfono de contacto: 7. Email de contacto: 8. Productos que quieres : (códigos) Ejemplo de plantilla Nombre y apellidos: Martín Martínez Martos NIF/CIF: 55005500A Dirección completa de envío: Calle Del agua nº 100 Piso 20 Puerta 2 Código postal: 09002 Provincia: Burgos Teléfono de contacto: 91 777 72 80 67 Email de contacto: [email protected] Productos que quieres: 03A, 04 Envía tu correo a la dirección de email [email protected] Recibirás un correo con el precio de tu pedido y una cuenta para realizar la transferencia. CÓMO HACER UN PEDIDO DE HIDALGO DE LA JARA Cosas a tener en cuenta: PENÍNSULA Los gastos de envío están incluidos para pedidos superiores a 100€ Pedidos inferiores a 100€ tendrán un coste adicional de envío de 6€ (IVA INCLUIDO) El plazo de entrega es de 24/48 HORAS HÁBILES para piezas enteras y 24H más para piezas loncheadas. A partir del 23 de diciembre el plazo puede verse incrementado debido a la saturación de las agencias de transporte en esta época. ISLAS Los gastos de envío están incluidos para pedidos superiores a 200€ Pedidos inferiores a 200€ tendrán un coste adicional de envío de 10€ (IMPUESTOS INCLUIDOS) El plazo de entrega es de 4/5 DÍAS HÁBILES para piezas enteras y 24H más para piezas loncheadas. A partir del 23 de diciembre el plazo puede verse incrementado debido a la saturación de las agencias de transporte en esta época Información de contacto: Los pedidos se podrán realizar desde el 1 de octubre de 2020 hasta el 8 de enero de 2021 APARICIONES EN LOS MEDIOS Ibesa, primer secadero de jamones que se autoabastece con energía solar (25/12/2018) https://cordopolis.es/2018/12/25/ibe...energia-solar/ La montanera en Córdoba ha ido mejor de lo que esperábamos (27/05/2019) https://sevilla.abc.es/andalucia/cor...2_noticia.html El cierre hostelero ha traído una caída de ventas sin precedente (15/05/2020) https://www.diariocordoba.com/notici...e_1370250.html |
ForoCoches: Miembro
16-oct-2020 18:54
#92
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Me quedo, aunq acabo de comprar un jamón en otro sitio, voy aprovechar y probar vuestro lomo y salchichón para la siguiente vez probar el jamón Gracias |
Fue sido.
16-oct-2020 22:06
#95
| Por curiosidad, ¿Cuánto jamón cortado suele salir de una pata de 7kg de un ibérico de bellota? |
ForoCoches: Miembro
16-oct-2020 22:13
#96
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el jamón de 6,5-7Kg da para 28-30 sobres de 100gr más los taquitos, más los huesos el jamón de 7-7,5Kg da para 32-34 sobres de 100gr más los taquitos, más los huesos el jamón de 7,5-8Kg da para 36-38 sobres de 100gr más los taquitos, más los huesos |
ForoCoches: Mi miembro
16-oct-2020 23:41
#97
| Las paletas de cebo de campo de Ibesa tienen descuento o es el precio de la web? |
ForoCoches: Miembro
16-oct-2020 23:45
#98
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Buenas @the runner Las paletas de cebo de campo no están dentro de la oferta de la jamonjunta pero tienen un descuento ya aplicado en la web. Un saludo. |
ForoCoches: Mi miembro
16-oct-2020 23:47
#99
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Buenas @the runner
Las paletas de cebo de campo no están dentro de la oferta de la jamonjunta pero tienen un descuento ya aplicado en la web. Un saludo. Puedes especificar peso? Marca 4-5kg, es un rango un tanto amplio. Suelo ver siempre 4-4.5 o 4.5-5kg |
ForoCoches: Miembro
16-oct-2020 23:55
#100
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ForoCoches: Miembro
17-oct-2020 00:35
#101
| Ya he podido probarlo un par de días diferentes para no quedarme solo con la primera impresión y menuda maravilla, la verdad que un señor jamón y muy muy bien de precio, si te lo puedes permitir esto es otro nivel ya y la atención de 10 también repetiré fijo. |
ForoCoches: Miembro
17-oct-2020 18:42
#107
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Lo recibimos @elbixo_style El lunes sale loncheadito a mano, con sus huesos y taquitos. El martes seguramente lo tengas. Muchas gracias. |
*AutoBan Spam/Flood/Troll*
18-oct-2020 01:40
#108
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Lo que no veo por ningún sitio son los códigos de producto que indicáis que deben incluirse en el pedido de Ibesa... ¿Dónde están? |
ForoCoches: Miembro
18-oct-2020 01:52
#109
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La oferta para la jamonjunta está compuesta por dos vías: Para los jamones y paletas con Denominación de Origen Protegida de Ibesa, los pedidos tienes que hacerlos a través del correo [email protected] indicándonos en qué productos estas interesado. Te responderemos indicándote el precio y como proceder a realizar el pedido. Para los jamones, paletas y embutidos de Hidalgo de la Jara, los pedidos tienes que hacerlos a través de la web www.elmercadodeorigen.com y aplicando el cupón JAMONJUNTA te podrás beneficiar de un 20% de descuento en todos nuestros productos. |
*AutoBan Spam/Flood/Troll*
18-oct-2020 01:59
#110
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Buenas noches @McVicar
La oferta para la jamonjunta está compuesta por dos vías: Para los jamones y paletas con Denominación de Origen Protegida de Ibesa, los pedidos tienes que hacerlos a través del correo [email protected] indicándonos en qué productos estas interesado. Te responderemos indicándote el precio y como proceder a realizar el pedido. Para los jamones, paletas y embutidos de Hidalgo de la Jara, los pedidos tienes que hacerlos a través de la web www.elmercadodeorigen.com y aplicando el cupón JAMONJUNTA te podrás beneficiar de un 20% de descuento en todos nuestros productos. Eso lo tenía claro, solo que para los pedidos de Ibesa hablabais de poner el código de producto en la plantilla de pedido, es ese código el que no veo por ningún sitio. Entiendo que entonces será suficiente con indicar directamente el nombre y descripción del producto ¿No? Edito: Vale! ya veo dónde están los códigos. Fallo mío. Es sencillo 1,2,3,4 y 5 y la letra A al final si lo quiero a cuchillo, huesos, taquitos y envasado ¿No tenéis este servicio para paletas? |
Editado: 18-oct-2020 02:04 -
ForoCoches: Miembro
18-oct-2020 02:05
#111
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Gracias por la rápidez!
Eso lo tenía claro, solo que para los pedidos de Ibesa hablabais de poner el código de producto en la plantilla de pedido, es ese código el que no veo por ningún sitio. Entiendo que entonces será suficiente con indicar directamente el nombre y descripción del producto ¿No? El código que aparece delante del producto es solo para facilitar la tarea y evitar confusiones. Hay del 1 al 5. Pero que si nos indicas el producto será suficiente. 01 - Jamón de Bellota 100% ibérico DOP Los Pedroches 6,5-7Kg 02 - Jamón de Bellota 100% ibérico DOP Los Pedroches 7-7,5Kg 03 - Jamón de Bellota 100% ibérico DOP Los Pedroches 7,5-8Kg 04 - Paleta de Bellota 100% ibérica DOP Los Pedroches 4,5-5Kg 05 - Paleta de Bellota 100% ibérica DOP Los Pedroches 5-5,5Kg |
ForoCoches: Miembro
18-oct-2020 02:06
#112
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Gracias por la rápidez!
Eso lo tenía claro, solo que para los pedidos de Ibesa hablabais de poner el código de producto en la plantilla de pedido, es ese código el que no veo por ningún sitio. Entiendo que entonces será suficiente con indicar directamente el nombre y descripción del producto ¿No? Edito: Vale! ya veo dónde están los códigos. Fallo mío. Es sencillo 1,2,3,4 y 5 y la letra A al final si lo quiero a cuchillo, huesos, taquitos y envasado ¿No tenéis este servicio para paletas? |
*AutoBan Spam/Flood/Troll*
18-oct-2020 02:09
#113
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Mañana reunión familiar y a ver que cae si estos o los de Hidalgo de la Jara 
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...
18-oct-2020 14:36
#115
| Que diferencia hay entre una paleta y un jamón? Somos 2 y no sé que me compensa más coger.. |
ForoCoches: Miembro
18-oct-2020 15:26
#116
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En cuanto procedencia, el jamón sería la pata trasera mientras que la paleta sería la pata delantera. La paleta tiene un mayor porcentaje de grasa y hueso que el jamón, también importante a tener en cuenta para calcular la cantidad resultante una vez loncheado. En cuanto al precio, el jamón ibérico suele ser más caro que una paleta debido sobre todo a su peso. Además, los jamones ibéricos son más fáciles de cortar que la paleta y requiere un mayor tiempo de curación, cuidado y mimo. Esto también hace que en el jamón se aprecien más matices de sabor (por la duración de su curación). Para dos personas podrías pedir un jamón pequeño o si crees que 6,5-7Kg es demasiado, una paletilla de 4,5-5Kg podría estar bien. Tenemos también la opción de enviártelo cortado a mano por un especialista y envasado al vacío en sobres. Para que te hagas una idea del peso una vez loncheado: El jamón de 6,5-7Kg da para 28-30 sobres de 100gr más los taquitos, más los huesos. El jamón de 7-7,5Kg da para 32-34 sobres de 100gr más los taquitos, más los huesos. El jamón de 7,5-8Kg da para 36-38 sobres de 100gr más los taquitos, más los huesos. Si tienes cualquier duda adicional no dudes en consultarnos. Un saludo y muchas gracias |
ForoCoches: Miembro
18-oct-2020 23:31
#117
Os recordamos que el código JAMONJUNTA puede aplicarse a todos nuestros productos ibéricos, no solo a los jamones y paletas 
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Fue sido.
19-oct-2020 14:34
#120
| kna ultima pregunta, ¿Cuanto duran los sobres de jamon? es decir ¿caducan pronto o pueden durar meses en buen estado? |